Späť
–+ porcie
Chrumkavé kuracie stehná

Legendárne cesnakové kuracie stehná (Chrumkavá koža)

Tento recept na chrumkavé kuracie stehná poteší všetkých milovníkov šťavnatého mäsa. Príprava je blesková a vyžaduje len pár základných surovín, pričom cesnak dodá mäsu intenzívnu chuť. Tieto pečené cesnakové kuracie stehná sa v ústach doslova rozpadajú.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 390 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks kuracie stehná (celé, s kožou)
  • 1 lyžička soľ
  • mleté čierne korenie (podľa chuti)
  • 1 ks bobkový list (v celku)
  • 3–4 strúčiky cesnak
  • 1 lyžica olej (na vymazanie a potretie)

Pokyny
 

  • 1. Kuracie stehná očistite, umyte a dôkladne osušte papierovou utierkou. Kožu nechajte v celku.
  • 2. Mäso zo všetkých strán poriadne vmasírujte soľou a čiernym korením.
  • 3. Cesnak očistite a nakrájajte na tenké plátky.
  • 4. Opatrne nadvihnite kožu na stehnách tak, aby ostala pripojená. Plátky cesnaku zastrčte čo najhlbšie pod kožu. Týmto trikom cesnak mäso prevonia, ale pri pečení nezhorkne.
  • 5. Pripravte si menší pekáč alebo zapekaciu misu a zľahka ju potrite olejom. Stehná môžete tiež zľahka potrieť olejom pre lepšiu kožu.
  • 6. Vložte stehná do formy kožou nahor. Do misy k mäsu pridajte jeden bobkový list v celku pre arómu.
  • 7. Formu zakryte potravinovou fóliou a mäso nechajte v chladničke marinovať aspoň 1–2 hodiny. (Ak nemáte čas, môžete tento krok vynechať a piecť hneď).
  • 8. Mäso pečte jedným z nasledujúcich spôsobov:
  • • V teplovzdušnej fritéze (Air Fryer): Fritézu predhrejte na 200 °C. Stehná vložte do koša a pečte 30–35 minút, kým nie je koža zlatistá a chrumkavá.
  • • V klasickej rúre: Rúru predhrejte na 200 °C. Stehná vložte do pekáča nezakryté a pečte 40–45 minút dozlatista.

Poznámky

1. Extra chrumkavá koža: Základom je mäso pred pečením dokonale osušiť. Ak chcete kožu ešte chrumkavejšiu, môžete ju pred pečením zľahka poprášiť lyžičkou kypriaceho prášku zmiešaného so soľou.
2. Pozor na cesnak: Plátky cesnaku musia byť naozaj schované pod kožou. Ak by ostali na povrchu, pri vysokej teplote pečenia by sčerneli a zhorkli.
3. S bylinkami: Spolu s cesnakom zastrčte pod kožu aj vetvičku čerstvého rozmarínu alebo tymianu.
4. S paprikou: K soli a koreniu primiešajte aj lyžičku mletej sladkej papriky pre krajšiu farbu.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 390kcalSacharidy: 2gBielkoviny: 38gTuk: 25gNasýtený tuk: 7g