Späť
–+ porcie
Lávové tortičky s tekutým stredom

Lávové tortičky s tekutým stredom

Tieto lávové tortičky s tekutým stredom predstavujú ideálny dezert, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo pôsobivé. Kombinácia horkej čokolády a masla vytvára intenzívnu chuť, pričom celý recept na lávové tortičky s tekutým stredom zaberie len chvíľu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Francúzska kuchyňa
Porcie 12 kusov
Kalórie 370 kcal

Zloženie
  

Cesto:

  • 240 g horkej čokolády (minimálne 50 %)
  • 250 g masla
  • 1 štipka soli
  • 4 ks vajec
  • 160 g krupicového cukru
  • 100 g hladkej múky (preosiatej)
  • 0.5 ČL rumovej arómy

Do formy:

  • 1 PL masla (na vymazanie)
  • 1-2 PL hladkej múky (na vysypanie)

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 230 °C (horný a dolný ohrev). Formu na muffiny (12 ks) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
  • 2. Vo vodnom kúpeli alebo v rajnici na veľmi miernom ohni rozpustite nasekanú horkú čokoládu spolu s maslom a štipkou soli. Miešajte, kým nevznikne hladká emulzia, a odstavte.
  • 3. V samostatnej mise vyšľahajte celé vajcia s krupicovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Nemusíte šľahať do úplnej tuhosti, stačí, ak sa cukor rozpustí a zmes zväčší objem.
  • 4. K vaječnej pene postupne, za stáleho miešania na nízkych otáčkach, prilievajte mierne vychladnutú čokoládovú zmes.
  • 5. Nakoniec v dvoch dávkach zľahka zapracujte preosiatu múku a rumovú arómu. Cesto už neprešľahajte, len ho krátko spojte.
  • 6. Cestom naplňte pripravené jamky vo forme na muffiny (približne do troch štvrtín).
  • 7. Vložte do rozohriatej rúry a pečte presne 7–10 minút. Kratší čas znamená tekutejší stred. Tortičky sú hotové, keď sú okraje pevné, ale stred sa pri dotyku ešte mierne chveje.
  • 8. Formu vyberte z rúry a nechajte tortičky asi 1–2 minúty postáť. Potom ich opatrne vyklopte na tanieriky.

Poznámky

1. Presný čas je kľúčový: Úspech tohto receptu stojí na čase pečenia. Ak ich prepečiete čo i len o minútu dlhšie, stred stuhne a získate bežné muffiny. Riaďte sa správaním cesta vo vašej rúre.
2. Úsporná verzia: Namiesto masla je možné použiť aj kvalitný margarín na pečenie, hoci maslo poskytne plnšiu chuť.
3. Dochutenie: Pre výraznejšiu chuť pridajte do cesta spolu s múkou lyžičku instantnej kávy alebo štipku mletej škorice.
4. Prekvapenie v strede: Pred pečením môžete do stredu každej tortičky vtlačiť malú kocku bielej čokolády alebo jednu mrazenú malinu.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 370kcalSacharidy: 27gBielkoviny: 5gTuk: 27gNasýtený tuk: 16gCukor: 18g