Späť
–+ porcie
lacný smotanový koláč

Lacný smotanový koláč s citrónovou náplňou

Hľadáte recept na koláč, ktorý je nielen nesmierne chutný, ale aj priateľský k vašej peňaženke? Tento lacný smotanový koláč s osviežujúcou citrónovou náplňou je presne to, čo potrebujete! Pripravíte ho z pár základných ingrediencií, ktoré vás nebudú stáť majland, a výsledok ohromí každého milovníka sladkých, no zároveň sviežich chutí. Krehké smotanové cesto sa dokonale snúbi s intenzívnou citrónovou plnkou, vytvárajúc harmonický celok.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 35 minúty
Čas varenia 40 minúty
Chladenie (cesto+náplň, min.) 1 hodina
Celkový čas 2 hodiny 15 minúty
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Česká, Slovenská
Porcie 10 kúskov
Kalórie 330 kcal

Vybavenie

  • Väčšia misa (na cesto)
  • Kuchynský robot s K-metlou (voliteľné)
  • Potravinárska fólia
  • Menší hrniec (na náplň)
  • Ponorný mixér
  • Plech na pečenie (cca 22x30 cm)
  • Papier na pečenie
  • Valček na cesto
  • Vidlička alebo nôž (na popichanie cesta)
  • Mriežka na chladnutie

Zloženie
  

Na krehké smotanové cesto:

  • 320 g hladkej múky preosiatej
  • 150 g kyslej smotany (15–20% tuku)
  • 150 g studeného masla nakrájaného na kocky alebo nahrubo nastrúhaného
  • 1/3 čajovej lyžičky jedlej sódy
  • 1 štipka soli

Na osviežujúcu citrónovú náplň:

  • 1 ks väčší citrón (ideálne BIO alebo dôkladne umytý)
  • 150-200 g krupicového cukru (podľa kyslosti citróna a chuti)
  • 100-150 ml vody cca
  • 1-2 čajové lyžičky kukuričného škrobu (voliteľné, na zahustenie), rozmiešaného v troche studenej vody

Pokyny
 

Príprava krehkého smotanového cesta:

  • 1. V mise zmiešajte preosiatu múku so soľou. Pridajte studené maslo (na kocky/nastrúhané).
  • 2. Prstami/robotom rýchlo spracujte na mrveničku.
  • 3. Kyslú smotanu zmiešajte s jedlou sódou, pridajte k mrveničke. Rýchlo vypracujte hladké cesto (nemiešať dlho).
  • 4. Cesto zabaľte do fólie, chlaďte aspoň 30 minút (ideálne 1 hodinu).

Príprava citrónovej náplne:

  • 5. Dôkladne umytý citrón nakrájajte na kúsky, odstráňte jadierka.
  • 6. V hrnci zmiešajte citrón, cukor (150-200g) a vodu (100-150ml). Priveďte do varu, varte na miernom ohni 10-15 minút do zmäknutia citróna a mierneho zhustnutia.
  • 7. Zmes nechajte mierne vychladnúť, potom rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré. (Ak je riedka, vráťte do hrnca, pridajte škrob rozmiešaný vo vode a krátko povarte do zhustnutia). Nechajte úplne vychladnúť.

Kompletizácia a pečenie koláča:

  • 8. Rúru predhrejte na 190°C. Plech (cca 22x30 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  • 9. Cesto rozdeľte na polovicu. Jednu časť rozvaľkajte na pomúčenej doske na veľkosť plechu, preneste na plech. Okraje popritláčajte.
  • 10. Na cesto rovnomerne rozotrite vychladnutú citrónovú náplň.
  • 11. Druhú časť cesta rozvaľkajte, prikryte ním náplň. Okraje dobre spojte a popritláčajte.
  • 12. Povrch koláča popichajte vidličkou alebo nožom.
  • 13. Pečte pri 190°C cca 35-40 minút do zlatožlta.

Dokončenie a servírovanie:

  • 14. Upečený koláč nechajte na plechu úplne vychladnúť.
  • 15. Vychladnutý koláč nakrájajte na rezy. Pred servírovaním môžete posypať práškovým cukrom.

Poznámky

1. Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžem do citrónovej náplne pridať aj trochu mletého zázvoru alebo štipku kardamónu.
2. Namiesto jedného veľkého citróna môžem použiť dva menšie, alebo kombináciu citróna a limetky pre komplexnejšiu citrusovú chuť.
3. Ak chcem mať cesto na povrchu lesklejšie, môžem ho pred pečením potrieť rozšľahaným vajíčkom alebo len žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka.
4. Tento koláč je výborný aj na druhý deň, keď sa chute pekne prepoja a cesto zmäkne od náplne. Skladujte ho v chladničke v uzavretej nádobe.

Výživa

Podávanie: 90gKalórie: 330kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 4gTuk: 17gNasýtený tuk: 10gPolynenasýtený tuk: 1.5gMononenasýtený tuk: 4.5gTrans-tuky: 0.5gCholesterol: 45mgSodík: 150mgDraslík: 100mgVláknina: 1.5gCukor: 20gVitamín A: 500IUVitamín C: 10mgVápnik: 40mgŽelezo: 1.2mg