Lacné pizza cesto len z troch ingrediencií
Zabudnite na gumové polotovary. Toto domáce pizza cesto len z troch ingrediencií je zvnútra nadýchané ako obláčik a zvonku chrumkavé. Žiadny robot, žiadna námaha – stačí zamiešať a čakať!
Zloženie
- 280 g hladkej múky T650 (ideálne chlebová alebo 00 na pizzu)
- 210 ml vlažnej vody (cca 30 °C)
- 4 g sušeného droždia (1 ČL)
- 4 g soli (1 ČL)
- olivový olej (na potretie rúk)
Pokyny
- 1. Do veľkej misy nalejte vlažnú vodu, pridajte soľ a sušené droždie. Premiešajte, aby sa droždie aktivovalo.
- 2. Prisypte všetku múku naraz. Varechou alebo lyžicou len nahrubo premiešajte, kým nezmiznú suché miesta. Nemiesiť rukami! Cesto bude vyzerať ako neusporiadaná, lepivá kaša – to je správne.
- 3. Misu zakryte fóliou alebo utierkou a nechajte na linke pri izbovej teplote pracovať 6 až 8 hodín (ideálne ráno zamiešať, večer piecť).
- 4. Po vykysnutí bude cesto bublinkové a takmer tekuté. Rúru zohrejte na maximálnu teplotu (230 – 250 °C). Ak máte pizza kameň, dajte ho tam, ak nie, použite obrátený plech.
- 5. Dôležité: Namastite si ruky olejom (cesto sa veľmi lepí). Cesto v mise rozdeľte na dve polovice.
- 6. Každú polovicu preložte na pomúčený papier na pečenie. Rukami jemne roztláčajte cesto od stredu ku krajom. Nepoužívajte valček, zničili by ste bublinky!
- 7. Obložte podľa chuti (paradajkový základ, mozzarella) a pečte 10 – 12 minút, kým okraje nie sú hnedé a chrumkavé.
Poznámky
1. Múka je kľúč: Ak použijete obyčajnú tortovú múku, cesto sa rozleje. Hľadajte múku s označením T650 (chlebová) alebo špeciál na pizzu (vysoký obsah lepku).
2. Rýchlejšia verzia: Ak nemáte 8 hodín, nechajte cesto kysnúť len 30 minút, potom ho v mise 4-krát poprekladajte mokrými rukami (ako obálku), počkajte 30 minút a znova pečte.
Výživa
Podávanie: 1pizza (len cesto)Kalórie: 510kcalSacharidy: 105gBielkoviny: 16gTuk: 2gNasýtený tuk: 0.3gCukor: 0.5g