Lacná smažená ryža s vajcom (hotová za 15 minút)
Táto lacná smažená ryža s vajcom je záchranou každej domácnosti. Premení obyčajné zvyšky na sýtu večeru, ktorá chutí ako z ázijského bistra. Ak hľadáte recept na lacná smažená ryža s vajcom, ktorý je bleskový a jednoduchý, ste tu správne.
Zloženie
- 900 g Varená ryža (ideálne z predošlého dňa)
- 200 g Cibuľa (stredne veľká)
- 250 g Mrkva (cca 2 kusy)
- 200 g Mrazený hrášok
- 3 ks Vajcia (veľkosť M)
- 2 ks Jarná cibuľka (na posypanie)
- 3 PL Olej na varenie (repkový alebo slnečnicový)
- 3 PL Sójová omáčka (tmavá alebo svetlá)
- 1 PL Sezamový olej
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čili korenie (podľa chuti)
Pokyny
- 1. Cibuľu a mrkvu očistite a nakrájajte nadrobno.
- 2. Na panvici rozpáľte 2 PL oleja, pridajte cibuľu, mrkvu a hrášok. Smažte na strednom ohni 5–7 minút, kým zelenina nezmäkne.
- 3. Zmes osoľte, pridajte čili a zeleninu odsuňte na polovicu panvice. Do prázdnej časti vlejte rozšľahané vajcia.
- 4. Vajcia smažte do tuha (ako miešané vajíčka) a následne ich vareškou premiešajte s orestovanou zeleninou.
- 5. Do panvice vsypte varenú ryžu, prilejte sezamový olej a sójovú omáčku. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili.
- 6. Vypnite oheň, vmiešajte nakrájanú jarnú cibuľku a ihneď podávajte.
Poznámky
1. Najdôležitejším pravidlom je použiť ryžu uvarenú deň vopred, ktorá je dobre vychladená a preschnutá. Čerstvo uvarená horúca ryža obsahuje veľa vlhkosti a výsledok by bol "blatový".
2. Sezamový olej pridávajte až úplne na koniec, keď je jedlo hotové. Má nízky dymový bod a dlhým varením by stratil svoju charakteristickú orieškovú arómu.
Variácie:
S mäsom: Ak ti chýbajú bielkoviny, pridajte na kocky nakrájané kuracie prsia alebo zvyšky pečeného mäsa hneď na začiatku k cibuli.
S krevetami: Mrazené krevety orestujte minútu pred pridaním vajec.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 460kcalSacharidy: 65gBielkoviny: 12gTuk: 18gNasýtený tuk: 3gCukor: 5g