Lacná domáca verzia virálnej dubajskej čokolády
Určite ste už zachytili ten obrovský hit internetu – chrumkavú dubajskú čokoládu. Originál je síce fantastický, ale aj poriadne drahý. Mám pre vás skvelú, oveľa lacnejšiu verziu, ktorá je rovnako návyková! Namiesto drahej pistáciovej pasty použijeme geniálnu plnku z opraženého kokosu a smotanového syra. Zvládne ju pripraviť naozaj každý.
Zloženie
- 140 g 140 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50 %)
Na plnku:
- 15 g 15 g strúhaného kokosu
- 50 g 50 g smotanového syra (napr. Philadelphia, Lučina)
- 10 ks 10 ks pistácií (nesolených)
- 30 g 30 g agávového sirupu (alebo medu)
- 0.5 ČL ½ ČL čaju matcha (pre farbu, voliteľné)
Pokyny
- 1. Príprava čokoládovej škrupiny. Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke si rozpustite horkú čokoládu.
- 2. Pripravte si silikónovú formu (ideálne v tvare tabuľkovej čokolády). Nalejte do nej asi polovicu rozpustenej čokolády.
- 3. Krúživými pohybmi a nakláňaním formy sa uistite, že čokoláda pokryla celé dno aj boky v rovnomernej vrstve.
- 4. Prebytočnú čokoládu vylejte späť do misky k zvyšku. Formu s tenkou vrstvou čokolády vložte na 15 minút do chladničky stuhnúť.
- 5. Po 15 minútach postup zopakujte – opäť nalejte čokoládu, vytvorte druhú vrstvu, prebytok vylejte a dajte na ďalších 15 minút do chladničky. Vytvoríte tak pevnú škrupinu. Zvyšnú čokoládu si odložte na uzavretie.
- 6. Príprava plnky. Kým sa škrupina chladí, na suchej panvici na miernom ohni opekajte strúhaný kokos 2-3 minúty. Neustále ho miešajte, kým nezozlatne a nerozvonia sa. Dávajte pozor, aby sa nespálil.
- 7. V miske zmiešajte vychladnutý opražený kokos, smotanový syr, nahrubo nasekané pistácie, agávový sirup a matcha prášok (ak používate). Všetko dôkladne premiešajte na kompaktnú hmotu.
- 8. Plnenie a uzavretie. Pripravenú plnku rovnomerne natlačte do stuhnutej čokoládovej škrupiny vo forme.
- 9. Zvyšnú rozpustenú čokoládu (ak medzičasom stuhla, krátko ju zohrejte) nalejte na plnku a stierkou ju rovnomerne rozotrite. Vytvoríte tak spodnú stranu čokolády.
- 10. Vložte na finálnych 20 minút do chladničky, aby všetko dokonale stuhlo.
- 11. Hotovú čokoládu opatrne vyberte z formy, nalámte na kúsky a podávajte.
Poznámky
1. Prečo dve vrstvy čokolády? Dve tenké vrstvy čokolády s chladením medzi nimi sú oveľa lepšie ako jedna hrubá. Vytvoríte tak pevnú škrupinu, ktorá pri plnení nepraskne a pri zahryznutí bude krásne chrumkať.
2. Opražený kokos je základ. Nevynechávajte krok s opražením kokosu. Aj keď to trvá len chvíľku, kokos stratí svoju surovú chuť a získa úžasnú, orieškovú arómu, ktorá celej plnke dodá ten správny šmrnc a chrumkavosť.
Výživa
Podávanie: 1kúsokKalórie: 150kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 2gTuk: 10gNasýtený tuk: 6gCukor: 10g