Do väčšej misy nalejte 400 ml vlažnej vody, pridajte 9 g sušeného droždia a 16 g práškového cukru. Miešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí.

Pridajte 550 g hladkej múky a 9 g soli a zľahka premiešajte stierkou. Pridajte 20 g zmäknutého masla a rukami vypracujte hladké a mäkké cesto, ktoré sa prestane lepiť na steny misy aj na ruky.

Vypracované cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti a vyformujte z nich malé bochníky. Každý bochník na pracovnej doske rozvaľkajte na tenký kruh s priemerom približne 40 - 45 cm.

Prvý plát cesta položte na podložku potretú trochou oleja a povrch cesta bohato potrite rozpusteným maslom. Postupne takto navrstvite všetky štyri pláty na seba, pričom každý okrem úplne vrchného potrite maslom.

Okraje navrstvených plátov preložte smerom do stredu, aby vám vznikol štvorec. Tento štvorec opäť potrite maslom, preložte na polovicu a zrolujte do pevného valca.

Zrolovaný valec cesta prikryte potravinárskou fóliou a dajte ho do mrazničky presne na 20 minút. Vďaka tomu maslo stuhne a cesto sa nebude pri ďalšom tvarovaní trhať.

Zachladený valec rozrežte na dve rovnaké polovice. Každú polovicu rozvaľkajte na kruh s priemerom približne 25 cm. Následne kruh rozrežte nožom na trojuholníkové výseky podobne ako pri krájaní pizze.

Na širší koniec každého trojuholníka môžete dať lyžičku čokoládového krému alebo kúsok syra a cesto zrolujte smerom k špičke do tvaru croissantu.

Pripravené kúsky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte ich čistou utierkou a nechajte na teplom mieste podkysnúť 30 minút.

Nakysnuté pečivo potrite rozšľahaným žĺtkom s jednou lyžicou mlieka. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 25 - 30 minút do krásnej zlatistej farby.