Späť
–+ porcie
kysnuté košíčky s čokoládou

Kysnuté košíčky s čokoládou

Tieto nadýchané kysnuté košíčky pripomínajú svojou jemnosťou poctivé maslové lúpačky. Spojenie voňavého cesta plného čokoládových kúskov a bohatej nutellovej náplne z nich robí výbornú voľbu k rannej káve. Najlepšie chutia ešte v deň upečenia, keď je ich vnútro príjemne vláčne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 2 hodiny
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 18 porcií
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

Na kvások

  • 25 g čerstvého droždia
  • 4 PL kryštálového cukru
  • 50 g pšeničnej múky
  • 200 ml teplého mlieka

Na cesto

  • 750 g pšeničnej múky
  • 1 ks vajca
  • 90 g roztopeného masla
  • 150 g čokoládových kvapiek

Na dokončenie

  • 1 ks vajca
  • 1 pohár lieskovoorieškového krému

Pokyny
 

  • Do misky rozdrobte droždie, pridajte cukor, múku na kvások a zalejte teplým mliekom. Dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte na teplom mieste vykysnúť približne 10 až 15 minút.
  • Do väčšej misy dajte múku na cesto, pridajte vajce a pripravený kvások. Začnite miesiť, a keď sa suroviny trochu spoja, prilejte roztopené maslo.
  • Vypracujte jednotné a mierne lepivé cesto. Ak by sa vám zdalo vzhľadom na množstvo múky príliš suché, prilejte podľa potreby ešte trošku vlažného mlieka. Prikryte ho utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu.
  • Kým cesto kysne, pripravte si formu na muffiny a papierové košíčky.
  • Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rukami ho roztiahnite na hrubšiu placku. Posypte ju čokoládovú zmesou a krátkym miesením zapracujte kúsky čokolády priamo do cesta.
  • Cesto rozdeľte na 18 rovnakých častí, z ktorých vytvarujte malé guľôčky. Uložte ich do pripravených košíčkov vo forme.
  • Povrch každej guľôčky potrite rozšľahaným vajíčkom. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 25 až 30 minút do zlatista.
  • Upečené košíčky nechajte krátko vychladnúť. Lieskovoorieškový krém dajte do cukrárenského vrecka s úzkou špičkou a vstreknite ho priamo do stredu každého košíčka.

Poznámky

  • Hustota cesta: Cesto musí byť po vymiesení na dotyk trochu lepkavé a voľnejšie. Práve vďaka tomu dosiahnete po upečení štruktúru jemnú ako pavučinka.
  • Jednoduchšie plnenie: Ak je lieskovoorieškový krém príliš tuhý, dajte ho na pár sekúnd do mikrovlnky. Bude sa s ním v cukrárenskom vrecku oveľa lepšie pracovať.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 44gBielkoviny: 6gTuk: 12gNasýtený tuk: 5gCukor: 16g