Späť
–+ porcie
kysnuté buchty s pudingom

Kysnuté buchty s vanilkovým krémom (pečené na plechu)

Recept na vynikajúce kysnuté buchty pečené spolu na plechu, predelené vrstvou lahodného vanilkového pudingového krému. Mäkké, vláčne a neodolateľné, ideálne na raňajky alebo ako sladká maškrta.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 45 minúty
Kysnutie 1 hodina 30 minúty
Celkový čas 2 hodiny 45 minúty
Kurz Dezert, Pečivo, Raňajky
Kuchyňa Česká, Slovenská
Porcie 16 buchiet
Kalórie 350 kcal

Vybavenie

  • Kuchynský robot s hákom (alebo veľká misa na ručné miesenie)
  • Menšia miska (na kvások)
  • Potravinárska fólia alebo utierka
  • Hrniec (na puding)
  • Metlička
  • Hlbší plech alebo pekáč (cca 30x40 cm)
  • Papier na pečenie (alebo maslo/olej na vymazanie)
  • Valček na cesto
  • Nôž alebo radielko (na naznačenie rezov)
  • Mašlovačka (na potretie)
  • Špajdľa (na test upečenia)

Zloženie
  

Cesto:

  • 1000 g polohrubej múky alebo 500g hladkej + 500g polohrubej
  • 1 kocka čerstvého droždia (42 g)
  • 100 g kryštálového cukru
  • 3 ks vajec veľkosť M
  • 150 ml rastlinného oleja neutrálneho
  • 500 ml vlažného plnotučného mlieka cca
  • 1/2 čajovej lyžičky soli

Pudingová plnka:

  • 2 balíčky vanilkového pudingového prášku spolu cca 80 g
  • 100-150 g kryštálového cukru podľa chuti
  • 1 balíček vanilkového cukru alebo 1 ČL extraktu
  • 1000 ml plnotučného mlieka

Na dokončenie:

  • Olej alebo rozpustené maslo na potretie cesta
  • Práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

  • Príprava kvásku a cesta:

    1. Pripravte kvások: v 100 ml vlažného mlieka rozmiešajte droždie a 1 ČL cukru, nechajte vzísť (10-15 min).
    2. Do misy dajte múku, zvyšný cukor. Urobte jamku, pridajte vajcia, olej, zvyšné vlažné mlieko, kvások.
    3. Začnite miesiť, po chvíli pridajte soľ.
    4. Mieste dôkladne (robot 10-15 min, ručne 15-20 min) na hladké, pružné cesto.

  • Prvé kysnutie a príprava plnky:

    5. Cesto v mise poprášte múkou, prikryte, nechajte kysnúť 60-90 min na teplom mieste (zdvojnásobenie objemu).
    6. Plnka: Pudingové prášky, 100-150g cukru a vanilkový cukor rozmiešajte v cca 200 ml mlieka.
    7. Zvyšných 800 ml mlieka priveďte k varu. Vlejte pudingovú zmes a za stáleho miešania uvarte hustý puding (1-2 min varenia).
    8. Prikryte fóliou (priliehajúcou na povrch) a nechajte úplne vychladnúť.

  • Tvarovanie, vrstvenie a druhé kysnutie:

    9. Vykysnuté cesto premiesite, rozdeľte na 2 časti.
    10. Plech (cca 30x40 cm) vymažte/vysteľte papierom.
    11. Jednu časť cesta rozvaľkajte na veľkosť plechu, preneste na plech.
    12. Natrite vychladnutý puding (okraje voľné).
    13. Druhú časť cesta rozvaľkajte, opatrne preneste na puding, okraje pritlačte.
    14. Povrch potrite olejom/maslom. Naznačte rezy na 16 buchiet.
    15. Prikryte utierkou, nechajte kysnúť ešte 20-30 minút.

  • Pečenie:

    16. Rúru predhrejte na 180°C.
    17. Vykysnuté buchty pečte cca 35-45 minút dozlatista (test špajdľou).

  • Servírovanie:

    18. Upečené buchty vyberte, môžete potrieť mliekom s rumom alebo maslom.
    19. Nechajte mierne vychladnúť, potom nakrájajte podľa naznačených rezov.
    20. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Poznámky

1. Pre extra nadýchané cesto môžete časť oleja nahradiť rozpusteným maslom a pridať aj jeden žĺtok navyše.
2. Do pudingovej plnky môžete pred natieraním na cesto vmiešať aj trochu tvarohu alebo kyslej smotany pre jemne inú chuť.
3. Namiesto vanilkového pudingu môžete použiť aj čokoládový, karamelový alebo iný obľúbený druh pudingu.
4. Ak chcete mať istotu, že sa vám puding pri krájaní teplých buchiet neroztečie, nechajte koláč pred krájaním úplne vychladnúť.

Výživa

Podávanie: 120gKalórie: 350kcalSacharidy: 60gBielkoviny: 8gTuk: 9gNasýtený tuk: 2gVláknina: 2gCukor: 18g