Späť
–+ porcie
kysnuté buchtičky s posýpkou

Kysnuté buchtičky s chrumkavou posýpkou

Tieto nadýchané kysnuté buchtičky s chrumkavou posýpkou spájajú jemné vláčne cesto a bohatú náplň. Vďaka pečeniu v okrúhlej forme vytvoria efektný trhací koláč, ktorý vyzerá skvele na nedeľnom stole. Pridaný olej v ceste zaručí, že zostanú mäkké aj na druhý deň.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 2 hodiny 25 minúty
Kurz Dezert, Sladké pečivo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 15 porcií
Kalórie 250 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 500 g hladkej múky
  • 250 ml mlieka
  • 80 g rastlinného oleja (+ 1 ČL na potretie)
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 1 PL sušeného droždia
  • 1 ks vajca
  • 1 štipka soli

Na plnku:

  • 150 g obľúbenej plnky (hustý tvaroh, kúsky čokolády alebo varené kondenzované mlieko)

Na posýpku:

  • 50 g múky
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 2 PL masla

Na potretie:

  • 1 ks žĺtka
  • 2 PL mlieka

Pokyny
 

  • Do väčšej misy nalejte 250 ml teplého mlieka, pridajte 3 PL cukru a štipku soli. Dobre premiešajte, aby sa cukor aspoň čiastočne rozpustil.
  • K základu pridajte 80 g rastlinného oleja a 1 celé vajce. Zmes dôkladne prešľahajte.
  • Prisypte 1 PL sušeného droždia a postupne zapracujte 500 g hladkej múky. Múku je ideálne pridávať na dvakrát, cesto sa vám bude lepšie miesiť.
  • Vypracujte mäkké a vláčne cesto. Hotové cesto na záver jemne potrite 1 ČL oleja, aby neobschlo.
  • Misu prikryte a cesto nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  • Vykysnuté cesto rozdeľte na rovnaké menšie kúsky s hmotnosťou približne 40 g.
  • Každý kúsok cesta roztlačte, do stredu dajte zvolenú plnku, okraje dobre uzavrite a vytvarujte hladkú guľôčku.
  • Naplnené guľôčky ukladajte vedľa seba do vymastenej okrúhlej formy s priemerom 26 cm. Prikryte ich a nechajte podkysnúť ďalších 20 minút.
  • Pripravte si posýpku prstami zmiešajte 50 g múky, 2 PL cukru a 2 PL zmäknutého masla na mrveničku.
  • Koláč potrite žĺtkom rozšľahaným s 2 PL mlieka a povrch bohato zasypte pripravenou posýpkou.
  • Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 35 - 40 minút do zlatohneda. Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť priamo vo forme.

Poznámky

  • Mlieko na cesto musí byť iba mierne teplé. Príliš horúce mlieko by zabilo kvasinky a cesto by nevykyslo.
  • Ak plníte buchtičky tvarohom, vyberte si hustý hrudkovitý tvaroh, z ktorého nevytečie srvátka a nerozmočí cesto.
  • Koláč skladujte pri izbovej teplote v uzatvárateľnej dóze alebo prikrytý utierkou. Vďaka oleju v ceste vydrží mäkký aj na ďalšie dni.

Výživa

Podávanie: 1kúsokKalórie: 250kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 5gTuk: 9gNasýtený tuk: 3gCukor: 11g