Kurča na pive s lieskovcami
Kurča na pive je skrytý klenot našich babičiek. Toto šťavnaté kurča na pive pripravíte na jednej panvici a omáčku zahustíte geniálnym trikom úplne bez múky.
Zloženie
- 6-8 ks kuracích stehien (mix horné a dolné, s kožou)
- 1 ks veľkej cibule (nakrájanej nadrobno)
- 1 ks zelenej papriky (nakrájanej na kocky)
- 1 ks červenej papriky (nakrájanej na kocky)
- 3-4 strúčiky cesnaku (na plátky)
- 330 ml svetlého piva (jedna plechovka)
- 1-2 ks bobkového listu
- 1 krajec bieleho chleba (alebo rožok, môže byť starší)
- 1 hrsť lieskovcov (neopražených, nesolených)
- Voda alebo vývar (podľa potreby na podliatie)
- Olivový olej (na opekanie)
- Soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)
Pokyny
- 1. Kuracie kúsky osoľ, okoreň a na panvici (alebo v širšom hrnci) ich na olivovom oleji zprudka opeč zo všetkých strán do zlatista. Odlož ich bokom na tanier.
- 2. Do výpeku pridaj cibuľu, obe papriky a cesnak. Restuj, kým zelenina zmäkne a chytí farbu.
- 3. Prilej pivo, pridaj bobkový list a nechaj niekoľko minút prudko variť, aby sa alkohol úplne odparil.
- 4. Vráť kurča do hrnca aj so šťavou z taniera a podlej vodou/vývarom tak, aby bolo mäso takmer ponorené. Prikry a dus na miernom ohni 30-35 minút (v polovici času mäso otoč).
- 5. Medzitým si na malej panvici na troche oleja opeč natrhaný krajec chleba spolu s lieskovcami do zlatista.
- 6. Z hrnca odober časť šťavy (bez bobkového listu), daj ju do mixéra k opečenému chlebu s lieskovcami a rozmixuj úplne na hladko.
- 7. Túto krémovú zmes vlej späť do hrnca, premiešaj a nechaj ešte 2 minúty prevrieť na spojenie chutí. Dochuť soľou a korením.
Poznámky
Tip 1: Príliš husté alebo riedke? Ak je omáčka po rozmixovaní betónová, prilej trochu vody alebo vývaru. Ak je riedka, nechaj ju ešte 5 minút prebublať odokrytú – chlieb ju postupne stiahne. Zvyšky omáčky v chladničke ešte viac zhustnú, pri ohrievaní určite pridaj lyžicu vody.
Tip 2: Nemáš lieskovce? Pokojne použi mandle (ideálne lúpané) alebo vlašské orechy. Vlašské orechy sú však horkejšie, takže ich neopekaj príliš dlho, aby nezhorkli ešte viac. Chlieb môžeš nahradiť aj starším rožkom alebo bagetou, funguje to rovnako.
Variácie:
1. Verzia pre deti (bez piva): Pivo úplne vynechaj a nahraď ho silným kuracím vývarom s lyžičkou jablčného octu pre kyslosť.
2. Koreňová verzia (sladšia): Namiesto papriky použi mrkvu a petržlen nakrájané na kocky.
3. Pikantná chlapská verzia: Spolu s cesnakom prihoď jednu nasekanú čili papričku.
1. Verzia pre deti (bez piva): Pivo úplne vynechaj a nahraď ho silným kuracím vývarom s lyžičkou jablčného octu pre kyslosť.
2. Koreňová verzia (sladšia): Namiesto papriky použi mrkvu a petržlen nakrájané na kocky.
3. Pikantná chlapská verzia: Spolu s cesnakom prihoď jednu nasekanú čili papričku.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 35gTuk: 28gNasýtený tuk: 6gCukor: 4g