Späť
–+ porcie
kuracie stehná s kapustou

Kuracie stehná s kapustou na pive

Spojenie pečeného mäsa a krémovej prílohy vytvára vynikajúci a sýty obed. Tieto kuracie stehná s kapustou vynikajú vďaka premyslenej kombinácii surovín. Tmavé pivo dodáva dusenej kapuste skvelý karamelový základ a smotana prepojená s výpekom z pekáča sa postará o bohatú a hustú omáčku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 680 kcal

Zloženie
  

Na marinádu a kura

  • 5 ks kuracích spodných stehien
  • 4 PL oleja
  • 3 PL sójovej omáčky
  • 4 strúčiky cesnaku prelisované
  • 1/3 ČL čierneho korenia
  • 1/3 ČL soli

Na kapustu a omáčku

  • 800 g bielej kapusty nasekanej na rezance
  • 50 g masla
  • 1 ks cibule stredne veľká
  • 250 ml tmavého piva
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 1 ČL soli
  • 1/3 ČL čierneho korenia
  • 1/2 ČL oregana
  • 1/2 ČL mletého koriandra
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1/4 ČL čili vločiek

Pokyny
 

  • V miske zmiešajte olej, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak, čierne korenie a soľ.
  • Kuracie stehná narežte nožom až ku kosti, dôkladne ich potrite marinádou a nechajte odpočívať aspoň 25 minút.
  • Kým sa mäso marinuje, nakrájajte cibuľu nadrobno. V hlbokej panvici rozpusťte maslo a cibuľu na ňom restujte približne 8 minút do zlatista.
  • Kapustu nakrájajte na tenšie rezance, pridajte k cibuli, prikryte a na miernom ohni duste 10 minút.
  • Marinované mäso preložte do pekáča, zakryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečte 25 minút.
  • Do poddusenej kapusty prilejte tmavé pivo, prikryte a duste ďalších 10 minút. Následne odokryte a varte, kým sa tekutina takmer úplne neodparí.
  • Kura po 25 minútach vyberte z rúry, odstráňte alobal a stehná potrite zvyšnou marinádou. Vráťte do rúry a pečte odokryté ďalších 10 minút pri 200 °C, kým nevznikne chrumkavá koža.
  • Do hotovej kapusty pridajte soľ, korenie, oregano, koriander, sladkú papriku a čili vločky.
  • Do panvice vlejte výpek z upečeného mäsa a primiešajte smotanu. Nechajte krátko prebublať, kým omáčka nezhustne.

Poznámky

  • Výpek z kuraťa v žiadnom prípade nevylievajte. Slúži ako silný základ, ktorý kapuste a smotanovej omáčke dodá hlbokú mäsovú chuť.
  • Narezanie mäsa až ku kosti zabezpečí, že sa marináda dostane hlbšie a stehná sa prepečú rovnomernejšie.
  • Ak nechcete použiť tmavé pivo, môžete ho nahradiť hovädzím vývarom.

Výživa

Kalórie: 680kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 34gTuk: 48gNasýtený tuk: 21gCukor: 12g