Kuracie stehná na pive a sójovej omáčke

Tieto šťavnaté kuracie stehná v omáčke z piva a sójovej omáčky si zamilujete ako ideálnu rýchlu večeru. Vďaka príprave v jednej panvici ušetríte čas a výsledkom je úžasne jemné mäso s bohatou chuťou, ktoré stačí podávať so zemiakmi, ryžou či chlebom.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 10

Čas varenia 35

Celkový čas 45

Kurz Hlavné jedlá

Kuchyňa Európska kuchyňa

Porcie porcie

Kalórie 460 kcal

Zloženie

4 ks kuracích horných stehien s kožou a kosťou
3 PL rastlinného oleja
3 strúčiky cesnaku
0.5 ks feferónky alebo chilli papričky
40 g sójovej omáčky
150 ml svetlého piva
1 ČL trstinového cukru
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Na posypanie:

čerstvú pažítku

Pokyny

Kuracie stehná umyte, osušte a z oboch strán ich dôkladne osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.
Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej. Vložte kuracie stehná kožou nadol a opekajte na stredne silnom plameni približne 10 minút, kým nebude koža zlatistá a chrumkavá.
Medzitým si ošúpte cesnak a nakrájajte ho na tenké plátky. Ak používate feferónku, nakrájajte ju na tenké kolieska.
Keď je koža dostatočne opečená, stehná otočte a opekajte z druhej strany ďalších 10 minút. Následne opečené mäso z panvice vyberte a odložte bokom.
Do výpeku v panvici pridajte nakrájaný cesnak a orestujte ho asi 30 sekúnd, kým nezačne voňať. Dávajte pozor, aby nezhnedol, inak zhorkne. Vzápätí pridajte nakrájanú feferónku a restujte ďalších pár sekúnd.
Prilejte sójovú omáčku, pivo a pridajte trstinový cukor. Omáčku dobre premiešajte a priveďte do varu.
Do vriacej omáčky vráťte opečené kuracie stehná. Panvicu prikryte pokrievkou, znížte plameň a nechajte dusiť 10 minút.
Po uplynutí času odokryte a stehná v omáčke poobracajte, aby sa rovnomerne obalili.
Varte bez pokrievky ďalších 5 minút, aby sa omáčka mierne zredukovala a zhustla.
Hotové kuracie stehná vyberte na tanier, prelejte omáčkou z panvice a posypte najemno nasekanou čerstvou pažítkou.

Poznámky

Zvyšnú lahodnú omáčku určite nevylievajte. Výborne sa hodí na vytieranie čerstvým chlebom alebo ako preliv na zemiakovú kašu či ryžu.
Ak preferujete jemnejšie jedlá, feferónku môžete úplne vynechať bez straty hlavného chuťového profilu.
Dbajte na to, aby ste cesnak restovali naozaj len krátko. Ak by sa spálil, omáčka by získala nepríjemnú horkú pachuť.
Jedlo skladujte v uzavretej nádobe v chladničke maximálne 2 až 3 dni.

Výživa