Späť
–+ porcie
Kuracie stehná na panvici

Kuracie stehná na panvici v pivovej omáčke

Zabudnite na suché mäso. Tieto kuracie stehná na panvici sú vďaka bleskovej omáčke z piva a sójovej omáčky neuveriteľne šťavnaté. Je to fantastický recept na rýchly obed alebo večeru. Tieto kuracie stehná na panvici sa stanú vaším novým favoritom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa, Fusion
Porcie 4 porcie
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

  • 4 ks kuracích stehien (vykostených alebo s kosťou)
  • Soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
  • 2 PL rastlinného oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 0.5 ks feferónky (pepperoni, voliteľné)
  • 40 ml sójovej omáčky
  • 150 ml svetlého piva (ležiak)
  • 1 ČL hnedého (trstinového) cukru
  • Jarná cibuľka alebo pažítka (na posypanie)

Pokyny
 

  • 1. Kuracie stehná umyte a dôkladne osušte papierovou utierkou. Z oboch strán ich osoľte a okoreňte.
  • 2. Na väčšej panvici rozohrejte olej na stredne silnom ohni.
    AK POUŽÍVATE VYKOSTENÉ STEHNÁ: Opekajte ich 4–5 minút z každej strany dozlatista.
    AK POUŽÍVATE STEHNÁ S KOSŤOU (a kožou): Začnite opekať kožou nadol. Opekajte 8–10 minút, kým nie je koža chrumkavá. Potom otočte a opekajte ešte 5 minút z druhej strany.
  • 3. Opečené stehná vyberte z panvice a odložte bokom na tanier.
  • 4. Stiahnite plameň na mierny. Do výpeku v panvici pridajte nadrobno nasekaný cesnak a feferónku (ak používate). Restujte asi 30 sekúnd, len kým cesnak nezavonia.
  • 5. Zalejte sójovou omáčkou, pivom a pridajte hnedý cukor. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Omáčku nechajte krátko prejsť varom.
  • 6. Vráťte kuracie stehná späť do panvice (vykostené aj s kosťou teraz vložte kožou nahor).
  • 7. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte dusiť na miernom ohni.
    AK POUŽÍVATE VYKOSTENÉ STEHNÁ: Duste 10–12 minút.
    AK POUŽÍVATE STEHNÁ S KOSŤOU: Duste 20–25 minút, alebo kým nie je mäso mäkké aj pri kosti.
  • 8. Na posledných 5 minút zložte pokrievku. Zvýšte plameň a nechajte omáčku zredukovať, aby mierne zhustla a obalila mäso.
  • 9. Hotové mäso ihneď podávajte preliate omáčkou a posypané nasekanou jarnou cibuľkou alebo pažítkou.

Poznámky

1. Chrumkavá koža (pri stehnách s kosťou): Ak používate stehná s kožou, kľúčové je začať opekať na studenšej panvici kožou nadol. Koža pomaly pustí tuk a vypečie sa dochrumkava. Pri dusení ju už potom nenamáčajte do omáčky, nechajte ju "dýchať".
2. Karamelizácia omáčky: Hnedý cukor je dôležitý. Na záver, pri redukovaní omáčky, pomôže vytvoriť lepkavú, mierne karamelovú glazúru, ktorá mäsu dodá fantastickú chuť.
Variácia - Medová verzia: Namiesto hnedého cukru použite lyžičku medu. Omáčka bude ešte aromatickejšia.
Variácia - Tmavé pivo: Ak máte radi silnejšiu, karamelovejšiu chuť, experimentujte s tmavým pivom namiesto svetlého.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcal