Späť
–+ porcie
Kuracie soté s kurkumou a hubami

Kuracie soté s kurkumou a šampiňónmi

Hľadáte recept na bleskový obed, ktorý je plný chuti, nádherne vonia a máte ho na stole do 30 minút? Toto fantastické kuracie soté na kurkume so šampiňónmi a jemnou šťavou je presne to, čo potrebujete. Je neuveriteľne jednoduché na prípravu a tak lahodné, že si ho okamžite zamiluje celá rodina. Zabudnite na zložité varenie!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Medzinárodná, Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 480 kcal

Vybavenie

  • Hlboká panvica s pokrievkou
  • Vareška
  • Hrniec na ryžu

Zloženie
  

  • 500 g kuracích pŕs (alebo stehenného mäsa bez kosti)
  • 250 g ryže
  • 250 g čerstvých šampiňónov
  • 1 ks veľká cibuľa
  • 1 PL sójovej omáčky
  • 1 ČL kurkumy
  • 0.5 ČL drvenej rasce
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
  • 200 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru (alebo vody)
  • 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 ČL zemiakového škrobu (na zahustenie)
  • 2 PL rastlinného oleja alebo masti

Pokyny
 

Príprava mäsa a základu:

  • 1. Ryžu uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale.
  • 2. Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky alebo rezance. Cibuľu nasekajte nadrobno.
  • 3. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky alebo štvrtiny.
  • 4. V hlbšej panvici alebo woku rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a na strednom plameni ju restujte asi 3 minúty do sklovita.
  • 5. Zvýšte plameň, pridajte kuracie mäso a opekajte ho zo všetkých strán, kým sa nezatiahne a nechytí zlatistú farbu.
  • 6. Mäso ochuťte soľou, čiernym korením, kurkumou a drvenou rascou. Krátko orestujte, aby sa uvoľnila vôňa korenín.

Dusenie a dokončenie:

  • 7. Pridajte sójovú omáčku a podlejte horúcim vývarom alebo vodou. Premiešajte a priveďte do varu.
  • 8. Panvicu prikryte pokrievkou, znížte plameň na minimum a nechajte zmes dusiť približne 10 minút.
  • 9. K mäsu pridajte nakrájané šampiňóny, premiešajte a opäť prikryte. Duste ďalších 10 minút, kým šampiňóny nezmäknú a nepustia šťavu.
  • 10. V malej šálke rozmiešajte zemiakový škrob s 2 lyžicami studenej vody do hladka. Zmes vlejte do panvice a za stáleho miešania krátko povarte, kým šťava mierne nezhustne.
  • 11. Nakoniec soté odstavte z ohňa a vmiešajte doň čerstvo nasekanú petržlenovú vňať. Ochutnajte a v prípade potreby ešte dochuťte soľou.
  • 12. Podávajte ihneď s uvarenou ryžou.

Poznámky

1. Pre extra jemnú a krémovú chuť môžete na záver namiesto škrobu vmiešať do horúcej šťavy lyžicu studeného masla.
2. Ak máte radi, pridajte spolu so šampiňónmi aj hrsť mrazeného hrášku alebo kukurice.
3. Namiesto petržlenovej vňate môžete použiť čerstvý koriander pre exotickejší nádych.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 40gTuk: 15gNasýtený tuk: 5gCholesterol: 100mgSodík: 700mgDraslík: 800mgVláknina: 4gCukor: 3gVitamín A: 5IUVitamín C: 15mgVápnik: 6mgŽelezo: 10mg