Surové zemiaky nastrúhaj do misy a zalej ich vodou. Tento krok uvoľní zo zemiakov prebytočný škrob.

Zemiaky prepláchni a sceď cez sitko, pričom vodu zachyť do misky pod ním.

Scedené zemiaky dôkladne vyžmýkaj lyžicou alebo rukou.

Kuracie prsia nakrájaj na plátky a jemne ich roztlač plochou noža.

Plátky mäsa z oboch strán osoľ a zľahka obaľ v dvoch lyžiciach hladkej múky.

Do zachytenej škrobovej vody pridaj zvyšnú hladkú múku a vymiešaj stredne husté cestíčko.

Na tanier rozlož vrstvu vyžmýkaných zemiakov, mäso namoč do cestíčka, polož na zemiaky a zasyp ďalšou vrstvou zemiakov.

Rukami zemiaky pevne pritlač k mäsu, vlož do panvice s rozohriatym olejom a praž z oboch strán do zlatista a do chrumkava. Mäso musí byť vnútri úplne prepečené.

Hotové rezne nechaj odkvapkať na papierovej utierke a posyp nasekanou petržlenovou vňaťou.