Kuracie rezne v tatárskej omáčke
Zabudni na státie pri sporáku a prskajúci olej. Tieto kuracie rezne v tatárskej omáčke sú extrémne šťavnaté, jemné a hotové takmer bez práce. Stačí zamiešať, šupnúť do rúry a o pol hodinu máš obed, ktorý chutí lepšie ako klasika.
Zloženie
Potrebujeme
- 4 ks kuracích reznďov (prsné alebo vykostené stehenné)
- 4 PL tatárskej omáčky (alebo majonézy)
- 1 PL plnotučnej horčice
- 1 PL kremžskej horčice
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- Petržlenová vňať (nasekaná, na dochutenie)
- 0.75 PL oleja (na vymastenie misy)
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Najskôr si priprav marinádu. Do misky daj nasekanú vňať, tatársku omáčku, obe horčice, papriku, pretlačený cesnak a čierne korenie – všetko v jednej miske ušetrí riad.
- 2. Zmes dôkladne premiešaj. Soľ pridávaj do marinády len opatrne, pretože tatárska omáčka aj horčice už soľ obsahujú.
- 3. Kuracie rezne umy, osuš a len veľmi jemne osoľ z oboch strán.
- 4. Mäso vlož do pripravenej marinády a poriadne ho v nej poobaľuj, aby bolo pokryté z každej strany.
- 5. Misku zakry fóliou a nechaj v chladničke marinovať aspoň 1–2 hodiny – chute sa krásne prepoja a mäso skrehne.
- 6. Rúru predhrej na 200 °C (horný a spodný ohrev). Zapekaciu misu jemne vytri olejom a naukladaj do nej namarinované rezne (zvyšnú marinádu z misky natri navrch).
- 7. Misu prikry alobalom alebo pokrievkou a peč presne 20 minút.
- 8. Potom alobal odstráň a dopekaj odokryté ešte 10 minút, kým omáčka nezačne bublať a mäso nezíska jemnú zlatistú kôrku.
Poznámky
- Pozor na presolenie: Keďže tatárska omáčka, horčica a marinované mäso z obchodu bývajú slané, soľou šetri. Ak sa ti zdá výsledok slaný, podávaj s nesolenou ryžou alebo zemiakmi.
- Viac šťavy: Ak chceš viac "omáčky" na poliatie prílohy, prilej do marinády pred pečením 2 lyžice smotany na šľahanie.
- Pre milovníkov syra: 5 minút pred koncom pečenia posyp rezne strúhaným syrom (Gouda alebo Mozzarella) – vytvorí sa ťahavá kôrka.
- Pikantná verzia: Do marinády pridaj pol lyžičky chilli vločiek alebo nasekanej feferónky, skvele to "rozbije" krémovú chuť tatárky.
- Šťavnatejšie stehná: Ak použiješ vykostené kuracie stehná namiesto pŕs, mäso bude ešte jemnejšie a znesie aj dlhšie pečenie bez vysušenia.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 38gTuk: 22gNasýtený tuk: 4gCukor: 2g