Späť
–+ porcie
kuracie rezančeky na thajský spôsob

Kuracie rezančeky na thajský spôsob s farebnou paprikou

Preneste kúsok exotiky priamo na váš stôl s týmto fantastickým receptom na kuracie rezančeky na thajský spôsob! Ak milujete ázijskú kuchyňu plnú výrazných chutí, no nemáte čas na zložité postupy, toto jedlo je pre vás ako stvorené. Jemné kuracie mäsko, chrumkavá farebná paprika a cibuľa, to všetko obalené v neodolateľnej sladko-pikantnej medovo-sójovej omáčke s nádychom zázvoru, kurkumy a chilli. Tento recept je dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže byť absolútnou chuťovou bombou.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 15 minúty
0 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Ázijská, Thajská (inšpirácia)
Porcie 2 porcie
Kalórie 480 kcal

Vybavenie

  • Väčšia hlboká panvica (ideálne wok)
  • Doska na krájanie
  • Ostrý nôž
  • Menšia miska (na omáčku)
  • Metlička alebo lyžička (na miešanie omáčky)
  • Dierovaná lyžica alebo kliešte

Zloženie
  

Na mäso a zeleninu:

  • 500 g kuracích pŕs nakrájaných na tenké rezančeky/kocky
  • 1 ks farebnej papriky (napr. červená, žltá), nakrájanej na prúžky
  • 2 ks stredne veľkej cibule nakrájanej na mesiačiky/prúžky
  • 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. repkový, slnečnicový)

Na omáčku:

  • 100 ml sójovej omáčky
  • 35 g tekutého medu (cca 2 PL)
  • 3 strúčiky cesnaku prelisovaného alebo najemno nasekaného
  • 1-2 čajové lyžičky kukuričného škrobu rozmiešaného v 1-2 PL studenej vody
  • 1/2 - 1 čajová lyžička mletej kurkumy
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého sušeného zázvoru
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého chilli korenia (alebo podľa chuti)
  • 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • Soľ (opatrne, podľa chuti)

Na servírovanie (voliteľné):

  • Jazmínová ryža alebo ázijské rezance
  • Nasekané sezamové semienka
  • Čerstvá koriandrová vňať alebo jarná cibuľka

Pokyny
 

Príprava surovín:

  • 1. Kuracie prsia umyte, osušte, nakrájajte na rezančeky/kocky.
  • 2. Cibuľu nakrájajte na mesiačiky/prúžky. Farebnú papriku očistite a nakrájajte na prúžky.
  • 3. Omáčka: Zmiešajte sójovú omáčku, med, cesnak. Škrob rozmiešajte vo vode a pridajte. Vmiešajte kurkumu, zázvor, chilli a čierne korenie. Premiešajte.

Príprava jedla (stir-fry):

  • 4. Vo woku/panvici rozohrejte 2 PL oleja. Sprudka opekajte kuracie mäso 3-5 minút do zlata. Vyberte a odložte.
  • 5. Do panvice pridajte zvyšný olej. Opekajte cibuľu 2-3 minúty. Pridajte papriku, opekajte ďalšie 3-4 minúty (zelenina má zostať chrumkavá).
  • 6. K zelenine vráťte mäso. Opatrne osoľte. Premiešajte.
  • 7. Prilejte pripravenú omáčku. Dôkladne premiešajte. Priveďte k miernemu varu.
  • 8. Varte/restujte 2-3 minúty, kým omáčka nezhustne a neobalí suroviny. Prípadne dochuťte.

Servírovanie:

  • 9. Podávajte ihneď, horúce, s ryžou alebo rezancami. Môžete posypať sezamom, koriandrom alebo jarnou cibuľkou.

Poznámky

1. Pre ešte autentickejšiu chuť môžem do omáčky pridať aj trochu rybacej omáčky (cca 1 čajovú lyžičku) a šťavu z polovice limetky (pridávam až na záver).
2. Namiesto kuracích pŕs môžem použiť aj kuracie stehenné rezne bez kože a kostí, ktoré sú šťavnatejšie. Podobne môžem pripraviť aj bravčové karé alebo panenku.
3. Do zeleninovej zmesi môžem pridať aj iné druhy zeleniny podľa sezóny a chuti, napríklad brokolicu (rozobratú na malé ružičky), cuketu (nakrájanú na polkolieska), šampiňóny (na plátky) alebo bambusové výhonky.
4. Ak mám rád veľmi pikantné jedlá, nebojím sa pridať viac chilli alebo použiť pikantnejšiu chilli pastu (napr. Sriracha) priamo do omáčky alebo na dochutenie hotového jedla.

Výživa

Podávanie: 350gKalórie: 480kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 40gTuk: 20gNasýtený tuk: 3gPolynenasýtený tuk: 5gMononenasýtený tuk: 10gCholesterol: 100mgSodík: 1200mgDraslík: 700mgVláknina: 3gCukor: 15gVitamín A: 2000IUVitamín C: 100mgVápnik: 50mgŽelezo: 2mg