Kuracie prsia v syrovej omáčke
Hľadáš bleskový obed? Tieto šťavnaté kuracie prsia v syrovej omáčke sú hotové za chvíľu. Žiadne dlhé pečenie v rúre, všetko zvládneš na jednej panvici, kým sa uvarí ryža. Výsledkom je dokonalá krémová konzistencia.
Zloženie
- 2 ks väčších kuracích pŕs (cca 500 g)
- 1 ks väčšia cibuľa
- 4 ks strúčiky cesnaku
- 250 ml smotany na varenie (aspoň 12 %)
- 200 g tvrdého syra (Eidam, Gouda alebo Čedar)
- olej (na opekanie)
- soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)
- čerstvá petržlenová vňať (na posypanie)
Pokyny
- 1. Očistite mäso a nakrájajte ho na rovnaké kocky (cca 3x3 cm). Na panvici rozohrejte olej a mäso sprudka opečte 3 minúty dozlatista – musí sa zatiahnuť, aby ostalo šťavnaté, hoci vo vnútri bude ešte surové.
- 2. Mäso vyberte a odložte bokom. Do výpeku pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte 5 až 7 minút do sklovita, až potom pridajte prelisovaný cesnak a opekajte už len 30 sekúnd, aby nezahorkol.
- 3. Znížte teplotu, vráťte mäso do panvice, zalejte smotanou a postupne vmiešajte nastrúhaný syr. Miešajte, kým sa syr úplne neroztopí a omáčka nezačne jemne bublať.
- 4. Varte na miernom ohni ešte cca 5 minút, kým mäso nie je v strede úplne prepečené (už nie je ružové). Ak je omáčka kvôli množstvu syra príliš hustá, prilejte trochu vody alebo vývaru.
- 5. Na záver dochuťte soľou, korením a posypte čerstvou vňaťou – tá dodá jedlu sviežosť a farbu.
Poznámky
- Hustotu regulujte vodou: Pri 200 g syra bude omáčka veľmi hustá – nebojte sa priliať 1 naberačku vody z cestovín, škrob v nej omáčku krásne zjemní a spojí.
- Syr strúhajte najemno: Čím jemnejšie nastrúhaný syr, tým rýchlejšie sa v smotane rozpustí a nevytvorí nepríjemnú "gumovú" hrudu na dne panvice.
- Pre milovníkov výrazných chutí: Vymeňte polovicu Eidamu za Nivu alebo Parmezán.
- So zeleninou: Pridajte k cibuli mrazený hrášok alebo kukuricu.
- Hubová verzia: Orestujte s cibuľou aj plátky čerstvých šampiňónov.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 580kcalSacharidy: 6gBielkoviny: 48gTuk: 38gNasýtený tuk: 20gCukor: 4g