Späť
–+ porcie
kuracie prsia v smotanovo-bylinkovej omáčke

Kuracie prsia v smotanovo-bylinkovej omáčke

Hľadáte recept, ktorý zaručene uspeje u detí aj dospelých? Tieto kuracie prsia v smotanovo-bylinkovej omáčke sú neskutočne šťavnaté, omáčka je dokonale krémová a všetko je hotové za pár minút. Toto jedlo sa stane novou hviezdou vašej kuchyne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 560 kcal

Zloženie
  

Na omáčku:

  • 25 g masla
  • 2 PL hladkej múky
  • 2 PL čerstvej nasekanej pažítky
  • 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 strúčik cesnaku (prelisovaný alebo nasekaný)
  • 250 ml kuracieho vývaru (znížené množstvo pre hustejšiu omáčku)
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 0.5 ČL mletej sladkej papriky
  • 400 ml smotany na varenie (aspoň 12 %, ideálne 30 % pre chuť)
  • 2 ČL citrónovej šťavy

Na mäso:

  • 800 g kuracích pŕs (nakrájané na rezne)
  • 2 PL oleja
  • 25 g masla
  • Soľ, mleté čierne korenie, sušený cesnak, sladká paprika (podľa chuti na okorenenie mäsa)

Pokyny
 

  • 1. Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky. Z oboch strán ich poriadne okoreňte soľou, korením, sušeným cesnakom a paprikou.
  • 2. Opekanie: Na panvici rozohrejte olej s 25 g masla. Mäso sprudka opekajte 3 až 4 minúty z každej strany do zlatista. (Nepreháňajte to, aby sa nevysušilo!). Hotové mäso vyberte na tanier a zakryte.
  • 3. Základ omáčky: Do výpeku na panvici pridajte ďalších 25 g masla. Keď sa rozpustí, prisypte múku a metličkou miešajte, kým nevznikne hladká zápražka (cca 2 minúty).
  • 4. Aromatizovanie: Do zápražky vhoďte nasekaný cesnak a bylinky. Krátko orestujte, kým nezavoňajú (pozor, cesnak nesmie zhorieť).
  • 5. Varenie: Zalejte vývarom a dobre prešľahajte, aby nezostali hrudky. Varte na miernom ohni 5 minút, kým základ nezačne hustnúť.
  • 6. Dokončenie: Prilejte smotanu, pridajte soľ, korenie a papriku. Varte ďalších 5 minút do požadovanej krémovej konzistencie.
  • 7. Finále: Odstavte z ohňa a vmiešajte citrónovú šťavu. Vráťte mäso do omáčky, aby sa prehrialo a nasiaklo chuťami.

Poznámky

1. Aby bolo mäso extra šťavnaté, vyberte ho z chladničky aspoň 20 minút pred varením. Ak ho dáte na panvicu studené, stiahne sa a stvrdne.
2. Ak nemáte čerstvé bylinky, použite sušené, ale pridajte ich už na začiatku do masla, aby sa v tuku "prebudili". Čerstvé dávajte až ku koncu.
Variácie: K cibuľke a cesnaku pridajte nakrájané šampiňóny, omáčka získa zemitú chuť.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 560kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 48gTuk: 38gNasýtený tuk: 18gCukor: 3g