Späť
–+ porcie
kuracie prsia v krémovej omáčke

Kuracie prsia v krémovej omáčke: Trik s 2 druhmi horčice

Chceš dokonale šťavnaté mäso? Tieto kuracie prsia v krémovej omáčke sú hotové bleskovo. Tajomstvo pre najlepšie kuracie prsia v krémovej omáčke spočíva v kombinácii dvoch horčíc – všetko v jednej panvici a bez zbytočného riadu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 580 kcal

Zloženie
  

  • 400 g kuracích pŕs (ideálne v celku alebo väčšie rezne)
  • 200 ml smotany na šľahanie (33 %, aby omáčka zhustla)
  • 50 ml vody (alebo vývaru na podliatie)
  • 1 ČL dijonskej horčice (pre ostrosť)
  • 1 ČL plnotučnej horčice (pre klasickú chuť)
  • 20 g masla (kúsok)
  • olej (na opekanie)
  • soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)
  • čerstvá petržlenová vňať (na finálne dochutenie)

Pokyny
 

  • 1. Pripravte mäso. Kuracie prsia umyte, osušte a z oboch strán osoľte a okoreňte čiernym korením.
  • 2. Opečte mäso. Na panvici rozohrejte trochu oleja, pridajte maslo a mäso opečte do zlatista (cca 3-4 minúty z každej strany) - mäso sa zatiahne a ostane šťavnaté.
  • 3. Vyberte a pripravte základ. Mäso odložte bokom na teplý tanier. Do výpeku vylejte smotanu, vodu, oba druhy horčice, soľ a korenie.
  • 4. Varte omáčku. Metličkou všetko prešľahajte a nechajte zovrieť, kým omáčka mierne nezhustne – škrob nie je potrebný, hustá smotana to spraví za vás.
  • 5. Dokončite. Do bublajúcej omáčky vmiešajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
  • 6. Dojdenie mäsa. Vráťte mäso (aj so šťavou z taniera) do panvice a na miernom ohni varte ešte 5-7 minút, kým nie je mäso úplne prepečené, ale stále mäkké.

Poznámky

  • Tip 1: Ak je omáčka príliš hustá, prilejte lyžicu vody, mlieka alebo vývaru.
  • Tip 2: Ak sa vám zdá mäso suché, pravdepodobne ste ho opekali príliš dlho – nabudúce skráťte čas opekania a nechajte ho radšej dôjsť v omáčke.
Variácie:
  • Pre milovníkov húb pridajte do základu orestované šampiňóny – omáčka získa zemitú chuť.
  • Ak chcete ľahšiu verziu, vymeňte smotanu za kokosové mlieko – jedlo dostane exotický nádych.
  • Pre extra chuť pridajte lyžičku medu – sladkosť krásne vyváži ostrosť dijonskej horčice.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 580kcalSacharidy: 6gBielkoviny: 45gTuk: 42gNasýtený tuk: 22gCukor: 4g