Kuracie prsia so zeleninou v syrovej omáčke
Hľadáte spôsob, ako pripraviť šťavnaté kuracie prsia, ktoré nebudú suché? Táto bohatá syrová omáčka so zeleninou je malý zázrak. Mäso sa rozplýva na jazyku a tanier ostane prázdny skôr, než si sadnete.
Zloženie
- 500 g kuracích pŕs (očistených)
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 100 g tvrdého syra (odporúčam Goudu alebo Eidam)
- 3 ks paradajok
- 2 ks cibule
- 2 ks sladkej papriky (farebnej)
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 ČL mletej červenej papriky
- 1 ČL soli
- 1 ČL oregana
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 20 g čerstvého kôpru (alebo podľa chuti)
- olej (na opekanie)
Pokyny
- 1. Kuracie prsia osušte papierovou utierkou a nakrájajte na stredne veľké kocky alebo rezance. Cibuľu, sladkú papriku a cesnak očistite a nakrájajte nadrobno. Paradajky umyte a pokrájajte na menšie kocky.
- 2. Na hlbšej panvici rozohrejte olej na strednom plameni. Pridajte kuracie kúsky a opečte ich prudko dozlatista z oboch strán, aby sa mäso zatiahlo.
- 3. K mäsu prihoďte cibuľu a cesnak. Restujte krátko, kým cibuľa nezosklovatie. Následne pridajte čerstvú papriku, paradajky a všetko korenie (soľ, čierne korenie, mletú papriku, oregano).
- 4. Premiešajte a duste pod pokrievkou na miernom ohni asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne a nepustí šťavu.
- 5. Znížte teplotu, vlejte smotanu a vsypte nastrúhaný syr. Miešajte, kým sa syr úplne neroztopí a omáčka krásne nezhustne.
- 6. Odstavte zo sporáka, vmiešajte nasekaný kôpor a podľa potreby ešte dosoľte. Ihneď servírujte, kým je omáčka krémová.
Poznámky
1. Aby sa vám smotana nezrazila, vyberte ju z chladničky aspoň 15 minút pred varením, aby mala izbovú teplotu.
2. Ak nemáte radi kôpor, pokojne ho vymeňte za čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku.
Hubová verzia: Namiesto sladkej papriky pridajte k mäsu 200 g šampiňónov.
Pikantné: Pridajte do základu pol lyžičky chilli vločiek pre extra říz.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 460kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 38gTuk: 28gNasýtený tuk: 14gCukor: 5g