Kuracie prsia na šťave: Ideálny ľahký obed na Nový rok
Máte dosť ťažkých sviatočných jedál? Kuracie prsia na šťave sú presne to, čo váš žalúdok po dňoch hodovania potrebuje. Sú neuveriteľne jemné, šťavnaté a tento recept na kuracie prsia na šťave zvládnete ľavou zadnou, aj keď ste po Silvestri unavení.
Zloženie
- 500 g kuracích pŕs (približne 3-4 rezne)
- 2 ks vajcia (veľkosť M)
- 3 strúčiky cesnaku (väčšie)
- 1 PL masla (na zjemnenie)
- 2 PL olivového oleja
- 4 PL hladkej múky (na obalenie, cca 4 PL)
- 200 ml kuracieho vývaru (alebo vody s bujónom)
- Čerstvá petržlenová vňať (veľká hrsť)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
Pokyny
- 1. Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky (nie úplne na papier, ale tak, aby sa rýchlo prepiekli).
- 2. Vajíčková zmes: V hlbokom tanieri poriadne vidličkou rozšľahajte vajíčka so soľou, mletým čiernym korením a polovicou nasekanej petržlenovej vňate.
- 3. Obalenie: Jednotlivé rezne najprv zľahka obalte v hladkej múke a následne ich ponorte do pripravenej vajíčkovej zmesi.
- 4. Opekanie: Na panvici rozohrejte olej s maslom. Mäso opekajte sprudka z oboch strán približne 3 minúty, kým nezíska zlatistú farbu. Mäso vyberte na tanier (nemusí byť ešte úplne prepečené v strede).
- 5. Príprava šťavy: Do výpeku na panvici pridajte prelisovaný cesnak a zvyšok petržlenovej vňate. Minútku orestujte, kým cesnak nezavonia (pozor, nesmie zhorieť) a zalejte vývarom.
- 6. Finálne dusenie: Keď šťava zovrie, vráťte do nej opečené kuracie rezne. Panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste cca 5 minút. Šťava sa vďaka múke z obalu krásne zahustí.
Poznámky
1. Ak nemáte po ruke poctivý vývar, použite kvalitný bujón rozmiešaný v horúcej vode. Dodá šťave potrebnú silu, ktorú čistá voda nenahradí.
2. Pre sviežejšiu chuť, ktorá po sviatkoch padne vhod, kvapnite do hotovej šťavy na konci pár kvapiek citróna.
Variácie: Hubová verzia (s orestovanými šampiňónmi) alebo Krémová verzia (s lyžicou kyslej smotany).
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 34gTuk: 14gNasýtený tuk: 4gCukor: 1g