Kuracie prsia na špajdli v marináde
Mäso nakrájané na tenké prúžky a napichnuté do tvaru harmoniky je zárukou, že každý kúsok bude dokonale a rovnomerne prepečený. Táto jednoduchá marináda s ryžovým octom a sušeným cesnakom ho udrží maximálne šťavnaté, pričom celú prípravu zvládnete rýchlo na obyčajnej grilovacej panvici.
Zloženie
- 600 g kuracích pŕs
- 1 ČL soli
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 PL ryžového octu
- 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL rastlinného oleja na potretie panvice
- 4 ks drevených špajdlí
Pokyny
- Kuracie prsia očistite a pozdĺžne nakrájajte na tenké a dlhé pásiky.
- Vložte ich do misky a pridajte soľ, mleté čierne korenie, mletú sladkú papriku, sušený cesnak, ryžový ocot, petržlenovú vňať a olivový olej.
- Dôkladne všetko premiešajte lyžicou alebo rukami, aby bola každá časť mäsa rovnomerne obalená. Kyselina v ryžovom octe naruší svalové vlákna, vďaka čomu prsia neostanú suché ani po prudkom opečení.
- Zmes nechajte odpočívať v miske približne 20 minút, aby chute prešli dovnútra.
- Jednotlivé pásiky mäsa napichujte na drevené špajdle striedavo tak, aby vytvorili tvar vlnovky, respektíve harmoniky. Takto zložené mäso si udrží kompaktný tvar a nebude sa pri otáčaní na panvici vysušovať po tenkých okrajoch.
- Grilovaciu panvicu pokvapkajte rastlinným olejom a dobre ju rozohrejte na stredne vysokú teplotu.
- Špízy opekajte z oboch strán 10 až 15 minút dozlatista, kým mäso nezíska peknú grilovanú textúru a nie je vnútri úplne prepečené.
Poznámky
Ak nemáte ryžový ocot, bez problémov ho nahraďte jemným jablčným octom alebo čerstvou citrónovou šťavou.
Výživa
Kalórie: 580kcalSacharidy: 4gBielkoviny: 68gTuk: 32gNasýtený tuk: 5gCukor: 1g