Kuracie prsia na prírodno
Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť kuracie prsia tak, aby neboli suché, táto metóda je zásahom do čierneho. Spojením prudkého opekania na panvici a mierneho pečenia v rúre dosiahnete dokonalú textúru. Záverečné obalenie v bylinkovom masle dodá mäsu luxusnú chuť.
Zloženie
- 2 ks kuracích pŕs (približne 250 g na jeden kus)
- 3 PL rastlinného oleja
- 1 PL masla
- 2 malé vetvičky čerstvého tymianu
- 1 strúčik cesnaku
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Kuracie prsia vyberte z chladničky a dôkladne ich osoľte a okoreňte z oboch strán.
- V panvici rozohrejte olej, až kým nie je veľmi horúci. Vložte prsia a opekajte ich celkovo 6 minút, pričom mäso každú polminútu otočte, aby sa vytvorila rovnomerná kôrka a vnútro zostalo šťavnaté.
- Opečené mäso preložte do rúry vyhriatej na 150 °C na teplovzdušný režim a peče presne 15 minút. Ak používate panvicu nevhodnú do rúry, preložte mäso na menší plech.
- Po vybratí z rúry panvicu opäť rozpáľte. Pridajte maslo, tymian, rozpučený cesnak a vlejte aj výpek, ktorý mäso pustilo počas pečenia v rúre.
- Prsia vráťte do panvice, rýchlo ich v ochutenom masle obaľte a prelievajte naberaním masla lyžicou.
- Pred krájaním a servírovaním nechajte mäso 2 minúty odpočívať, aby sa šťava vo vnútri stabilizovala.
Poznámky
- Pravidlo otáčania na panvici je kľúčové. Časté obracanie zabezpečí, že sa teplo šíri do stredu rovnomerne bez spálenia povrchu.
- Ak máte menšie kuracie prsia (pod 250 g), čas v rúre úmerne skráťte, aby sa nevysušili.
- Výpek z rúry nikdy nevylievajte. Je plný chuti a perfektne spojí záverečnú maslovú omáčku.
Výživa
Kalórie: 385kcalSacharidy: 1gBielkoviny: 48gTuk: 22gNasýtený tuk: 6g