Späť
–+ porcie
Kuracie prsia na mede a cesnaku

Kuracie prsia na mede a cesnaku

Hľadáte spôsob, ako pripraviť kuracie prsia, aby neboli suché ako podrážka? Tento recept na medovo-cesnakové kura je absolútny "game-changer". Mäso ostane šťavnaté, glazúra je príjemne lepkavá a chuť? Jednoducho návyková.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa, Moderná
Porcie 4 porcie
Kalórie 420 kcal

Zloženie
  

Mäso:

  • 500 g kuracích pŕs (ideálne izbovej teploty)
  • Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
  • 1 ČL cesnakového prášku
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 4 PL rastlinného oleja (na opekanie)

Omáčka "Tekuté zlato":

  • 50 g masla (studené, nakrájané na kocky)
  • 4 ks veľké strúčiky cesnaku (prelisované alebo nasekané nadrobno)
  • 50 ml medu (kvalitný, tekutý)
  • 60 ml vody (alebo kuracieho vývaru)
  • 1.5 PL sójovej omáčky
  • 1.5 PL octu (jablčný alebo ryžový)
  • Čerstvá petržlenová vňať (na posypanie)

Pokyny
 

  • 1. Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a prekrojte pozdĺžne na polovicu, aby ste získali 4 tenšie rezne. Z oboch strán ich poriadne posypte zmesou soli, korenia, cesnakového prášku a mletej papriky. Rukou korenie do mäsa jemne vmasírujte.
  • 2. Opekanie: Na väčšej panvici rozohrejte olej na stredne silnom plameni. Vložte kuracie prsia a opekajte ich do zlatista (cca 4–5 minút z každej strany). Mäso by malo byť prepečené, ale nie vysušené. Vyberte ho na tanier a nechajte odpočívať.
  • 3. Základ omáčky: Panvicu neumývajte! Pridajte do nej polovicu masla (25 g) a nasekaný čerstvý cesnak. Restujte len 30 sekúnd, kým nezavonia – pozor, nesmie zhnednúť, inak zhorkne!
  • 4. Varenie glazúry: K cesnaku prilejte sójovú omáčku, ocot, med a vodu. Dobre premiešajte vareškou, aby ste uvoľnili všetky výpeky z dna panvice (to je čistá chuť!). Nechajte bublať asi 2 minúty, kým omáčka mierne nezhustne.
  • 5. Finále: Do bublajúcej omáčky vmiešajte zvyšné maslo (dodá lesk) a vráťte do panvice opečené kuracie prsia. Mäso v omáčke párkrát otočte, aby sa celé obalilo tou lepkavou dobrotou.
  • 6. Servírovanie: Odstavte, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a okamžite podávajte.

Poznámky

1. Ak chcete omáčku ešte hustejšiu bez dlhého varenia, môžete v studenej vode rozmiešať pol lyžičky kukuričného škrobu a vliať ho do omáčky spolu s medom.
2. Nebojte sa použiť vykostené kuracie stehná namiesto pŕs – sú prirodzene šťavnatejšie a odpustia vám, aj keď ich na panvici necháte o minútu dlhšie.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 420kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 32gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 16g