Späť
–+ porcie
kuracie prsia a šampiňóny

Kuracie prsia a šampiňóny na panvici

Táto blesková večera z jednej panvice zachráni každý hladný večer. Kuracie prsia a šampiňóny v hustej, lepkavej omáčke sú hotové za pár minút. Vďaka rýchlemu marinovaniu ostane mäso šťavnaté a jemné.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Ázijská kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

Mäso a zelenina:

  • 300 g kuracích pŕs (alebo vykostených stehien)
  • 200 g húb (hnedé šampiňóny majú lepšiu chuť)
  • 0.5 ks strednej cibule
  • 3.5 ks strúčikov cesnaku
  • Jarná cibuľka (na ozdobu)
  • Červená čili paprička (voliteľné)
  • Olej na opekanie

Na marinádu:

  • 1 ČL sójovej omáčky
  • 1.5 ČL ustricovej omáčky
  • 0.5 ČL cukru
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 0.5 ČL sušeného cesnaku
  • 1 ČL kukuričného škrobu (Solamyl)
  • 1 ČL vody
  • 2 ČL oleja

Na omáčku:

  • 1 ČL svetlej sójovej omáčky
  • 1 ČL tmavej sójovej omáčky (dodá krásnu farbu)
  • 2 PL ustricovej omáčky
  • 0.33 ČL cukru
  • 0.5 ČL kukuričného škrobu
  • 3.5 PL vody

Pokyny
 

Postup prípravy

  • 1. Príprava mäsa
    Kuracie mäso umy, osuš a nakrájaj na tenké rezance proti vláknu.
  • 2. Marinovanie
    V miske zmiešaj všetky suroviny na marinádu a mäso v nej poriadne obal. Nechaj postáť aspoň 15 minút - škrob vytvorí ochrannú vrstvu, vďaka ktorej mäso na panvici nevyschne.
  • 3. Krájanie zeleniny
    Cibuľu nakrájaj na pásiky, huby na plátky a čerstvý cesnak nasekaj nadrobno.
  • 4. Miešanie omáčky
    V malej miske vymiešaj všetky suroviny na omáčku (vrátane 3-4 PL vody). Daj pozor, aby sa škrob úplne rozpustil, inak budú v omáčke hrudky.
  • 5. Opekanie zeleniny
    Na panvici s trochou oleja sprudka opeč cibuľu a huby (cca 2 minúty), kým nezmäknú. Jemne osoľ, vyber z panvice a odlož bokom (použijeme tú istú panvicu, menej riadu).
  • 6. Opekanie mäsa
    Do horúcej panvice pridaj marinované mäso a rozlož ho v jednej vrstve. Opekaj 2-3 minúty z každej strany do zlatista, kým mäso nie je v strede biele a prepečené.
  • 7. Finálne spojenie
    K mäsu pridaj nasekaný cesnak, krátko orestuj (30 sekúnd, aby zavoniaval) a vráť do panvice huby s cibuľou.
  • 8. Zahustenie
    Zalej pripravenou omáčkou a var za stáleho miešania asi 1 minútu. Omáčka vplyvom tepla okamžite zhustne a krásne obalí každé sústo.
  • 9. Servírovanie
    Odstav z plameňa, vmiešaj nakrájanú jarnú cibuľku a čili.

Poznámky

  • Hustota omáčky: Ak je omáčka príliš hustá (ako betón), prilej po lyžiciach vodu. Ak je riedka, nechaj ju o minútu dlhšie bublať.
  • Chýbajúce suroviny: Nemáš tmavú sójovú omáčku? Pokojne ju vynechaj, jedlo bude len o niečo svetlejšie, na chuti to zásadne neuberie.

Variácie

  • Pre deti: Vynechaj čili a čierne korenie, naopak pridaj trochu medu pre sladšiu chuť, ktorú deti milujú.
  • Vegetariánska verzia: Mäso nahraď tvrdým tofu (vytlač z neho vodu) a ustricovú omáčku nahraď hustou hubovou omáčkou.
  • Extra zelenina: Pridaj na prúžky nakrájanú červenú papriku alebo brokolicu, jedlo bude chrumkavejšie a výživnejšie.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 34gTuk: 9gNasýtený tuk: 1.5gCukor: 4g