Kuracie "Mešce" na horčici: Plnené restovanými hubami
Hľadáš recept, ktorý premení bežné kuracie prsia na šťavnatý zážitok? Tieto kuracie "mešce" na horčici s bohatou hubovou plnkou a krémovou kôprovou omáčkou sú presne to, čo tvoja rodina potrebuje.
Zloženie
- 800 g kuracích pŕs (alebo vykostené stehná – sú ešte šťavnatejšie)
- 400 g čerstvých šampiňónov
- 250 g kyslej smotany (1 väčší kelímok)
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, Gouda)
- 1 ks väčšia cibuľa
- 3 ks strúčiky cesnaku
- 3 PL olivového oleja
- 1 PL kukuričného škrobu (Zlatý klas alebo Gustin)
- Plnotučná horčica (na potretie)
- Čerstvá petržlenová vňať a kôpor
- Soľ, mleté čierne korenie
Pokyny
- 1. Mäso umyte, osušte a pod fóliou naklepte na tenšie pláty. Z oboch strán ich osolíme a okoreníme.
- 2. Na panvici rozohrejte olej a prudko orestujte nakrájané šampiňóny. Keď pustia vodu a tá sa odparí, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- 3. Restujte, kým cibuľa nezmäkne a huby nechytia farbu do zlatista. Zmes odstavte z plameňa.
- 4. Do teplej (nie horúcej) hubovej zmesi vmiešajte nastrúhaný syr a nasekanú petržlenovú vňať. Dochuťte soľou. Syr sa jemne roztopí a spojí plnku.
- 5. Každý plát mäsa potrite z vnútornej strany horčicou, navrstvite plnku, pevne zrolujte a uložte do olejom vymastenej zapekacej formy (spojom nadol).
- 6. V miske vymiešajte kyslú smotanu, pretlačený cesnak, nasekaný kôpor a kukuričný škrob. Ak je smotana príliš hustá, prilejte 2 lyžice vody.
- 7. Rolky rovnomerne prelejte pripravenou zálievkou.
- 8. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a omáčka buble.
Poznámky
1. Aby sa nerozpadli: Ak máte menšie rezne a rolky nedržia tvar, pokojne ich poistite špáradlami alebo kuchynskou niťou (nezabudnite ich pred podávaním vybrať!).
2. Omáčka: Kukuričný škrob je kľúčový – vďaka nemu bude omáčka krémová a hustá, nie vodnatá. Ak nemáte škrob, použite lyžičku hladkej múky rozmiešanú v troche vody.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 55gTuk: 24gNasýtený tuk: 10gCukor: 3g