Späť
–+ porcie
kuracie kúsky na šťave

Kuracie kúsky na šťave so zeleninou

Máte po Silvestri dosť ťažkých šalátov a vyprážaného? Tieto šťavnaté kuracie kúsky na zelenine sú balzamom na žalúdok. Jemné mäso, kopec vitamínov a hustá, poctivá šťava bez litrov smotany. Ideálny ľahký obed, ktorý sa varí takmer sám.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 345 kcal

Zloženie
  

Mäso

  • 800 g kuracích pŕs (cca 4 väčšie kusy)
  • 2 PL hladkej múky (na obalenie)
  • Olej na opekanie

Zelenina

  • 1 ks veľká cibuľa (150 g)
  • 2 ks stredné mrkvy (200 g)
  • 1 ks malý zeler (koreň, cca 150 g)
  • 1 ks malá konzerva hrášku (200 g, scedený)
  • hrsť čerstvej petržlenovej vňate

Na omáčku a dochutenie

  • 50 ml paradajkovej omáčky (alebo pretlaku)
  • 300 ml horúcej vody (alebo kuracieho vývaru)
  • Soľ, čierne mleté korenie, mletá červená paprika
  • Sušené bylinky (tymian alebo oregano)

Pokyny
 

  • 1. Marinovanie mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na väčšie kocky. V miske ich zmiešajte s 2 lyžicami oleja, soľou, korením, paprikou a bylinkami. Nechajte v chladničke aspoň 30 minút (ideálne cez noc, ale ak sa ponáhľate, stačí chvíľa).
  • 2. Príprava zeleniny: Cibuľu nakrájajte nadrobno. Mrkvu a zeler očistite a nakrájajte na malé kocky alebo rezančeky.
  • 3. Zatiahnutie mäsa: Marinované mäso poprášte hladkou múkou a premiešajte, aby sa každý kúsok obalil. Na hlbokej panvici rozohrejte olej a mäso prudko opekajte cca 5 minút, kým sa nezatiahne do zlatista. Potom ho vyberte bokom na tanier.
  • 4. Orestovanie základu: Do výpeku v tej istej panvici hoďte nakrájanú zeleninu (cibuľu, mrkvu, zeler). Restujte 10 minút, kým zelenina nezačne chytať farbu a voňať.
  • 5. Dusenie: Pridajte paradajkovú omáčku, krátko premiešajte a zalejte horúcou vodou (alebo vývarom). Vráťte do panvice opečené mäso. Prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 20 minút.
  • 6. Finále: Keď je mäso mäkké, vsypte scedený hrášok a nasekanú petržlenovú vňať. Prevarte už len 5 minút, aby si hrášok zachoval farbu. Podľa chuti dosoľte.

Poznámky

1. Ak máte radi ešte jemnejšie mäso, použite namiesto pŕs vykostené kuracie stehná. Sú šťavnatejšie a pri dusení sa len tak nevysušia.
2. Chcete omáčku luxusnejšiu? Pred pridaním vody podliente orestovanú zeleninu 1 dcl suchého bieleho vína a nechajte alkohol odpariť.
Variácia: Pridajte k zelenine za hrsť šampiňónov pre zemitú chuť.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 345kcalSacharidy: 16gBielkoviny: 42gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCukor: 5g