Kuracie kúsky na cesnaku
Hľadáš bleskový obed? Tieto šťavnaté kuracie kúsky na cesnaku sú hotové v jednej panvici a chutia božsky. Kombinácia masla, citróna a cesnaku vytvorí omáčku, ktorú si zamiluješ. Vyskúšaj najlepšie kuracie kúsky na cesnaku ešte dnes.
Zloženie
- 400 g vykostených kuracích stehien (horné, bez kože)
- 5 PL hladkej múky (na obalenie mäsa)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (čerstvo namleté)
- Rastlinný olej (na smaženie, repkový alebo slnečnicový)
Na omáčku:
- 1 PL masla (kvalitné 82 %)
- 5 strúčikov cesnaku (prelisovaných alebo nasekaných)
- 2 PL hladkej múky (na zahustenie)
- 300 ml vody (alebo kuracieho vývaru pre silnejšiu chuť)
- 1 PL sušeného oregana
- Šťava z 1/2 citróna
- 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate (na posypanie)
Pokyny
- 1. Kuracie stehná umyte, dôkladne osušte papierovou utierkou a nakrájajte na menšie kocky (veľkosť sústa).
- 2. V mise mäso osoľte a okoreňte. Pridajte 5 PL múky a poriadne premiešajte, aby bol každý kúsok dokonale obalený.
- 3. Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja. Kuracie kúsky opekajte na stredne silnom plameni 5–6 minút z každej strany dozlatista.
- 4. Opečené mäso (musí byť prepečené, nie surové v strede) vyberte z panvice na tanier a odložte bokom.
- 5. Stiahnite plameň na minimum. Do výpeku na panvici pridajte 1 PL masla a nadrobno nasekaný cesnak.
- 6. Restujte len krátko (asi 30 sekúnd), kým cesnak nezavonia. Pozor, nesmie zhnednúť, inak zhorkne!
- 7. Zaprášte 2 PL múky a rýchlo miešajte metličkou. Vytvoríte tak svetlú zápražku (roux).
- 8. Pomaly a postupne prilievajte 300 ml vody (alebo vývaru) a stále miešajte, aby nevznikli hrudky. Varte, kým omáčka nezhustne a nezačne bublať.
- 9. Do omáčky pridajte oregano, citrónovú šťavu, soľ (opatrne, vývar môže byť slaný) a korenie.
- 10. Vráťte kuracie kúsky späť do panvice.
- 11. Všetko spolu premiešajte a nechajte prehriať 1–2 minúty, aby sa chute prepojili a omáčka obalila mäso.
- 12. Na záver odstavte, vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a ihneď podávajte.
Poznámky
1. Ak chceš omáčku ešte jemnejšiu a krémovejšiu, nahraď polovicu vody smotanou na varenie (10–12 %). Bude to kalorickejšia, ale luxusná verzia.
2. Citrónovú šťavu pridávaj vždy až ku koncu varenia. Ak by sa varila príliš dlho, stratí sviežosť a omáčka by mohla dostať horkastý podtón.
Variácie: Namiesto oregana použi čerstvý tymian alebo rozmarín. Do cesnakového základu pridaj pol lyžičky čili vločiek pre jemný "říz".
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 35gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 1g