Kuracie kúsky "Lenivá gazdiná"
Hľadáte recept na bleskové kuracie kúsky, ktoré sú šťavnaté a bez zdĺhavého obaľovania? Tieto kuracie kúsky "Lenivá gazdiná" v cestíčku z minerálky sú hitom internetu. Sú jemné, chrumkavé a hotové raz-dva.
Zloženie
- 500 g kuracích pŕs (očistených)
- 1 ks vajce (veľkosť L)
- 100 ml perlivej minerálky (studenej)
- 4 PL hladkej múky (kopcovité)
- Olej na vyprážanie (repkový alebo slnečnicový)
Na dochutenie:
- 1 ČL soli
- 0.5 ČL sušeného oregana
- 0.5 ČL karí korenia (dodá krásnu farbu)
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- 1 štipka čili (voliteľné)
Pokyny
- 1. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na menšie kocky alebo rezančeky (cca 3x3 cm).
- 2. V malej miske zmiešajte všetky suché koreniny: soľ, oregano, čierne korenie, karí a čili. Touto zmesou posypte nakrájané mäso a dobre premiešajte rukami.
- 3. Pripravte si cestíčko. V hlbšej mise rozšľahajte vajce so studenou minerálnou vodou a postupne vmiešajte hladkú múku.
- 4. Cestíčko vymiešajte metličkou dohladka (malo by mať konzistenciu hustejšieho palacinkového cesta). Pridajte štipku soli.
- 5. Okorenené kuracie kúsky vložte priamo do misy s cestíčkom. Dobre premiešajte, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený. (Nechajte v chladničke postáť 30 minút, ak máte čas – budú jemnejšie).
- 6. Na panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja. Olej je pripravený, keď doň vhodíte kvapku cesta a tá začne okamžite šumieť.
- 7. Kúsky vkladajte do oleja po jednom (aby sa nezlepili) a smažte na stredne silnom plameni.
- 8. Smažte z každej strany približne 3-4 minúty, kým cestíčko nezíska krásnu zlatistú farbu a nie je chrumkavé.
- 9. Hotové kúsky vyberte a nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.
Poznámky
1. Použite ľadovú minerálku priamo z chladničky. Teplotný šok medzi studeným cestom a horúcim olejom zabezpečí, že cestíčko "napuchne" a bude extra chrumkavé.
2. Panvicu neprepĺňajte. Ak dáte naraz príliš veľa mäsa, teplota oleja prudko klesne a kúsky budú mastné namiesto chrumkavých.
Variácie: Do cestíčka pridajte lyžicu sójovej omáčky a pretlačený strúčik cesnaku pre ázijský nádych.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 360kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 32gTuk: 18gNasýtený tuk: 3gCukor: 0.5g