Kuracie kúsky "Čína" v sladkokyslej omáčke
Máte už po krk ťažkých majonézových šalátov a vysmážaných rezňov? Tieto chrumkavé kuracie kúsky v sladkokyslej omáčke sú presne tým, čo vaše chuťové poháriky po sviatkoch potrebujú. Svieže, rýchle a hotové skôr, než sa uvarí ryža.
Zloženie
- 300 g kuracích pŕs (nakrájaných na kocky)
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 1 PL ryžového octu (do pátcu)
- 1 PL kukuričného škrobu (Solamyl)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- Olej na vyprážanie (repkový alebo slnečnicový)
Na omáčku:
- 1 PL kečupu (jemného)
- 1 ČL hnedého cukru
- 1 PL ryžového octu
- 1 ČL medu
- 1 PL vody
Pokyny
- 1. Príprava mäsa: Do misky vložte nakrájané kuracie kúsky. Pridajte vajce, soľ, čierne korenie, 1 lyžicu ryžového octu a škrob. Všetko dôkladne premiešajte rukou alebo vidličkou, aby sa každý kúsok mäsa rovnomerne obalil cestíčkom.
- 2. Vyprážanie: Na panvici poriadne rozohrejte olej. Kuracie kúsky vkladajte opatrne do oleja a smažte, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé (cca 4-5 minút). Vyberte ich a nechajte odkvapkať bokom.
- 3. Blesková omáčka: V malej miske metličkou vyšľahajte kečup, hnedý cukor, druhú lyžicu ryžového octu, vodu a med.
- 4. Finále: Z panvice zlejte prebytočný olej (nechajte len trochu na dne). Vylejte pripravenú omáčku a nechajte ju krátko prebublať, kým nezačne hustnúť a karamelizovať.
- 5. Spojenie: Do bublajúcej omáčky vráťte chrumkavé kura. Rýchlo premiešajte, aby sa mäso obalilo lepkavou glazúrou, a ihneď odstavte.
Poznámky
1. Ak chcete chuť ešte viac prehĺbiť, pridajte do omáčky kvapku tmavej sójovej omáčky. Dodá jedlu tú pravú "umami" chuť, ktorú poznáte z bistra.
2. Pred podávaním posypte hotové jedlo sezamom alebo nasekanou jarnou cibuľkou. Vyzerá to profesionálne a dodá to sviežosť.
Variácie: Pridajte do omáčky štipku chilli vločiek alebo trochu Srirachy pre zahriatie v zimných dňoch. Spolu s omáčkou môžete krátko orestovať aj prúžky farebnej papriky alebo kocky ananásu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 36gTuk: 22gNasýtený tuk: 3gCukor: 12g