Späť
–+ porcie
Kuracie fašírky so syrom v krémovej šampiňónovej omáčke: Obed, po ktorom si každý pýta dupľu

Kuracie fašírky so syrom v šampiňónovej omáčke

Spojenie mletého kuracieho mäsa, údeného syra a bohatej krémovej omáčky z čerstvých šampiňónov zaručí fantastický výsledok. Tieto šťavnaté fašírky pripravíte jednoducho na jednej panvici. Vďaka údenej paprike a syru získajú nezameniteľnú chuť, ktorá perfektne ladí s jemnou smotanovo-hubovou omáčkou.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 680 kcal

Zloženie
  

Na kuracie fašírky:

  • 450 g kuracích pŕs
  • 1 ks cibule
  • 2 ks vajec
  • 3 PL strúhanky
  • 100 g syra Scamorza nastrúhaného
  • 1 ČL mletej údenej papriky
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 4 PL hladkej múky na obaľovanie
  • 3 PL olivového oleja na vyprážanie
  • 2 PL masla na vyprážanie

Na šampiňónovú omáčku:

  • 350 g hnedých šampiňónov
  • 400 ml čerstvej smotany na varenie
  • 1 PL hladkej múky
  • 3 PL olivového oleja
  • 2 PL masla
  • soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Pokyny
 

  • Kuracie prsia nakrájajte na väčšie kocky, vložte do elektrického sekáčika a rozmixujte na mleté mäso.
  • K mäsu pridajte ošúpanú cibuľu rozkrojenú na štvrtiny a zmes opäť premixujte dohladka.
  • Rozmixovanú zmes preložte do misky. Pridajte vajcia, strúhanku, mleté čierne korenie, soľ a údenú papriku. Varechou všetko dôkladne premiešajte.
  • Údený syr nastrúhajte najemno, pridajte do misky a zapracujte do mäsovej zmesi.
  • Z pripravenej hmoty rukami vytvarujte 6 rovnako veľkých hrubších fašírok.
  • Na tanier nasypte hladkú múku a každú fašírku v nej dôkladne obaľte zo všetkých strán.
  • Na hlbokej panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Fašírky opekajte na strednom plameni z oboch strán dozlatista, približne 4 až 5 minút z každej strany.
  • Opečené mäso vyberte z panvice a preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby sa odsal prebytočný tuk.
  • Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Panvicu pretrite a zohrejte na nej novú dávku olivového oleja s maslom.
  • Pridajte nakrájané šampiňóny a orestujte ich. Dochuťte soľou a čiernym korením, zasypte hladkou múkou a krátko zapražte.
  • K hubám prilejte čerstvú smotanu na varenie. Za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
  • Do hotovej omáčky vložte opečené fašírky a nechajte ich krátko prehriať. Pred podávaním posypte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

  • Kombinácia olivového oleja a masla zabraňuje pripaľovaniu a dodá jedlu jemnú maslovú arómu.
  • Tradičný taliansky syr Scamorza dodáva fašírkam jedinečnú údenú chuť a šťavnatosť.
  • Ak nezoženiete syr Scamorza, výborne ho nahradí strúhaný údený oštiepok, parenica alebo údený eidam.

Výživa

Kalórie: 680kcalSacharidy: 24gBielkoviny: 38gTuk: 48gNasýtený tuk: 22gCukor: 5g