Kuracie fašírky (placky) so zeleninou
Hľadáte inšpiráciu na rýchle, chutné a zároveň výživné jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Tieto fantastické kuracie fašírky, alebo ak chcete placky, so zeleninou sú presne to, čo potrebujete! Sú pripravené z dostupných surovín, ich príprava je jednoduchá a výsledok je vždy zaručene lahodný. Kombinácia jemného kuracieho mäsa, nastrúhaných zemiakov a mrkvy, spolu s cibuľkou, cesnakom a bylinkami, vytvára neodolateľnú chuť a šťavnatú textúru.
Vybavenie
- Väčšia misa na miešanie
- Strúhadlo (na zeleninu)
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Vareška alebo lyžica na miešanie
- Väčšia panvica s nepriľnavým povrchom
- Polievková lyžica (na tvarovanie placiek)
- Dierovaná lopatka alebo kliešte (na vyberanie placiek)
- Tanier vystlaný papierovými utierkami
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 450 g kuracích pŕs nakrájaných na veľmi malé kocky
- 1 ks stredne veľkej mrkvy očistenej a najemno nastrúhanej
- 1 ks väčšieho surového zemiaka (varný typ B/C), očisteného a najemno nastrúhaného
- 1 ks stredne veľkej cibule očistenej a nadrobno nakrájanej
- 2 ks vajec (veľkosť M)
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany (aspoň 14-16% tuku)
- 1 strúčik cesnaku prelisovaný
- 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky mletej sladkej papriky
- 2-3 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate cca (alebo 1 PL sušenej)
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- 3 polievkové lyžice hladkej múky (alebo polohrubej, podľa potreby na zahustenie)
- Rastlinný olej na vyprážanie (dostatočné množstvo)
Pokyny
Príprava zmesi na placky:
- 1. Kuracie prsia nakrájajte na veľmi malé kocky. Mrkvu a zemiak očistite a najemno nastrúhajte. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- 2. V mise zmiešajte mäso, mrkvu, zemiak, cibuľu, vajcia, kyslú smotanu a prelisovaný cesnak.
- 3. Pridajte soľ, mletú papriku, nasekanú petržlenovú vňať a čierne korenie. Dôkladne premiešajte.
- 4. Postupne zahusťujte múkou (3 PL alebo podľa potreby), kým nevznikne polohusté cesto.
Vyprážanie placiek:
- 5. Na panvici rozohrejte dostatok oleja na stredne vysokú teplotu.
- 6. Lyžicou naberajte cesto a na oleji tvarujte menšie placky (priemer cca 6-8 cm). Nevkladajte príliš veľa naraz.
- 7. Smažte z každej strany dozlatista a do chrumkava, cca 3-4 minúty z každej strany.
Dokončenie:
- 8. Usmažené placky nechajte krátko odkvapkať od prebytočného tuku na papierových utierkach.
- 9. Podávajte teplé s obľúbenou prílohou alebo dipom.
Poznámky
1. Pre ešte lepšiu chuť môžem do zmesi pridať aj trochu majoránky alebo iných obľúbených byliniek.
2. Ak nemám po ruke kyslú smotanu, môžem ju nahradiť bielym jogurtom (ideálne hustejším gréckym typom) alebo trochou majonézy pre krémovejšiu konzistenciu.
3. Namiesto kuracích pŕs môžem použiť aj vykostené kuracie stehná, ktoré sú šťavnatejšie, alebo morčacie mäso.
4. Ak chcem placky pripraviť v zdravšej verzii, môžem ich upiecť v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie (potreté trochou oleja) pri teplote cca 180-200°C približne 20-25 minút, v polovici pečenia ich obrátim.
Výživa
Podávanie: 80gKalórie: 150kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 15gTuk: 7gNasýtený tuk: 1.5gPolynenasýtený tuk: 2gMononenasýtený tuk: 3gCholesterol: 50mgSodík: 250mgDraslík: 300mgVláknina: 1gCukor: 1gVitamín A: 1000IUVitamín C: 5mgVápnik: 30mgŽelezo: 0.8mg