Späť
–+ porcie
kuracia polievka s červenou šošovicou

Kuracia polievka s červenou šošovkou a paradajkami

Ak máte chuť na niečo rýchle, zdravé a zároveň nesmierne chutné, táto kuracia polievka s červenou šošovkou a paradajkami je presne to, čo hľadáte. Je to moderná obmena klasického kuracieho vývaru, ktorá vás prekvapí svojou zaujímavou a bohatou chuťou.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 4 porcie
Kalórie 380 kcal

Vybavenie

  • Väčší hrniec s pokrievkou
  • Nôž a doska na krájanie
  • Vareška alebo lyžica na miešanie
  • Tyčový mixér
  • Lis na cesnak (voliteľné)

Zloženie
  

Na polievku:

  • 200 g uvarených kuracích pŕs natrhaných alebo nakrájaných na malé kúsky
  • 2 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
  • 1 PL masla
  • 1 ks stredne veľkej cibule
  • 1 ČL paradajkového pretlaku
  • 1 PL hladkej múky
  • 1200 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru (môže byť aj z kocky)
  • 100 g červenej šošovice dôkladne prepláchnutej
  • 100 g drobných polievkových rezancov (alebo podľa preferencie)
  • 1 ks stredne veľkej zrelej paradajky
  • ½ - 1 ČL sušenej mäty cca (alebo podľa chuti)
  • štipka mletého chilli korenia alebo pár kvapiek chilli omáčky (voliteľné, podľa chuti)
  • čerstvo mletého čierneho korenia podľa chuti
  • soli podľa chuti

Pokyny
 

Príprava základu a zápražky:

  • 1. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Kuracie prsia natrhajte/nakrájajte. Paradajku nakrájajte nadrobno. Červenú šošovicu prepláchnite.
  • 2. V hrnci rozohrejte olej s maslom. Pridajte cibuľu a restujte dosklovita (cca 3 minúty).
  • 3. Cibuľu zaprášte múkou (1 PL) a krátko opražte (cca 1 minútu).
  • 4. Vmiešajte paradajkový pretlak (1 ČL) a krátko spolu restujte (30 sekúnd - 1 minútu).

Varenie šošovice:

  • 5. K základu prisypte prepláchnutú červenú šošovicu. Premiešajte.
  • 6. Postupne prilejte vývar (1200 ml), miešajte, aby sa zápražka rozpustila.
  • 7. Priveďte k varu. Pridajte soľ a čierne korenie. Prikryte a varte na miernom ohni 10–15 minút, kým šošovica nezmäkne.

Mixovanie a pridanie ďalších ingrediencií:

  • 8. Pridajte prelisovaný cesnak (2 strúčiky).
  • 9. Polievku odstavte a tyčovým mixérom rozmixujte dohladka.
  • 10. Vráťte na plameň. Primiešajte rezance (100 g), kuracie prsia a nakrájanú paradajku.

Finálne dochutenie a podávanie:

  • 11. Priveďte k varu. Dochuťte sušenou mätou (½-1 ČL), chilli (voliteľné), prípadne soľou a korením.
  • 12. Varte krátko (2-3 minúty), kým rezance nezmäknú.
  • 13. Podávajte horúcu, môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.

Poznámky

1. Ak sa vám zdá polievka po rozmixovaní a pridaní rezancov príliš hustá, môžete ju zriediť trochou horúceho kuracieho vývaru alebo vody do požadovanej konzistencie. Nezabudnite ju potom prípadne znova dochutiť.
2. Namiesto sušenej mäty môžete použiť aj čerstvú nasekanú mätu, ktorú pridáte do polievky až tesne pred podávaním pre intenzívnejšiu arómu. Experimentovať môžete aj s inými bylinkami a koreninami, napríklad rímskou rascou, kurkumou alebo koriandrom.
3. Pre vegetariánsku verziu tejto polievky jednoducho vynechajte kuracie mäso a použite kvalitný zeleninový vývar. Namiesto mäsa môžete pridať napríklad na kocky nakrájané a opečené údené tofu alebo cícer pre zvýšenie obsahu bielkovín.
4. Táto polievka chutí výborne samotná, ale pre ešte väčšiu sýtosť ju môžete doplniť chrumkavými krutónmi opečenými na masle alebo olivovom oleji, prípadne aj kúskami opraženej slaninky.

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 380kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 25gTuk: 12gNasýtený tuk: 4gPolynenasýtený tuk: 2gMononenasýtený tuk: 5gCholesterol: 50mgSodík: 900mgDraslík: 600mgVláknina: 7gCukor: 6g