Späť
–+ porcie
kuracia pečeň so zemiakovými plackami

Kuracia pečeň so zemiakovými plackami (jedlo za 2 eurá)

Áno, čítate správne. Kuracia pečeň so zemiakovými plackami je dôkaz, že kráľovské jedlo nemusí stáť majland. Toto je presne ten recept, ktorý varím, keď chcem ušetriť a zároveň si dopriať niečo naozaj sýte a poctivé. Zabudnite na drahé mäso.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 470 kcal

Zloženie
  

Na zemiakové placky:

  • 1 kg zemiakov
  • 1 ks vajca
  • 3 PL hladkej múky
  • 2 PL sušenej majoránky
  • 1 ČL soli
  • 0.33 ČL mletého bieleho korenia
  • 2 strúčiky cesnaku

Na kuraciu pečeň:

  • 300 g kuracej pečene
  • 1 ks veľkej cibule
  • 0.33 ČL mletého čierneho korenia
  • 0.5 ČL soli (až na záver!)
  • olej na opekanie

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte cesto na placky. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  • 2. K zemiakom pridajte majoránku, soľ, biele korenie, prelisovaný cesnak, celé vajce a múku. Všetko dôkladne zamiešajte.
  • 3. Na veľkej panvici rozpáľte vrstvu oleja. Lyžicou tvarujte malé placky a opekajte ich na strednom ohni 3–4 minúty z každej strany dozlatista.
  • 4. Hotové placky ukladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou, ktorá odsaje prebytočný tuk. Udržujte ich v teple.
  • 5. Teraz pripravte pečeň. Dôkladne ju očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu nakrájajte na tenké pásiky.
  • 6. Na druhej panvici rozpáľte trochu oleja a orestujte na ňom cibuľu dosklovita, asi 2–3 minúty.
  • 7. Pridajte pripravenú pečeň a posypte ju čiernym korením. Zprudka opekajte za občasného miešania približne 4 minúty.
  • 8. Pečeň je hotová, keď je na povrchu opečená, no vnútri stále ružová a šťavnatá.
  • 9. Teraz prichádza kľúčový krok: panvicu odstavte z ohňa a až teraz pečeň osoľte. Dôkladne premiešajte.
  • 10. Ihneď podávajte. Na tanier naservírujte teplé zemiakové placky a na vrch štedro naložte zmes pečene s cibuľkou a výpekom.

Poznámky

1. Pre extra chrumkavé placky: Ak máte chvíľu času navyše, z nastrúhaných zemiakov rukami alebo cez čistú utierku vytlačte čo najviac prebytočnej vody. Čím menej vody v ceste, tým chrumkavejší bude výsledok.
n
2. Dôkladné čistenie pečene: Pred prípravou pečeň vždy dôkladne očistite od všetkých žiliek a blaniek. Tieto časti môžu byť horké a pokazili by chuť celého jedla. Po očistení ju opláchnite a osušte papierovou utierkou.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 470kcalSacharidy: 50gBielkoviny: 22gTuk: 20gNasýtený tuk: 3gCukor: 5g