Kuracia miska s cuketovou omeletou
Táto bohatá miska so šťavnatým kuracím mäsom, sviežou zeleninou a jemnou cuketovou omeletou je ideálnou voľbou pre výdatný obed. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny vás dokonale zasýti na dlhé hodiny, pričom príprava celej porcie zaberie len chvíľu.
Zloženie
Na kuracie mäso
- 210 g kuracích pŕs
- 50 g cibule
- 2.5 g olivového oleja
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 0.5 ČL sušeného cesnaku
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Na cuketovú omeletu
- 180 g cukety
- 1 ks veľkého vajca
- 10 g čerstvej petržlenovej vňate
- 2.5 g olivového oleja
- soľ podľa chuti
Na šalát
- 80 g šalátovej uhorky
- 70 g reďkovky
- 50 g vareného cíceru
- 30 g hlávkového šalátu
Na dresing
- 80 g gréckeho jogurtu 2 % tuku
- 1 ks strúčika cesnaku
- šťava z citróna podľa chuti
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Kuracie prsia očistite a nakrájajte na tenké rezance. Cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky.
- Na panvici rozohrejte prvú polovicu olivového oleja (2,5 g). Pridajte kuracie mäso a opekajte ho, kým sa nezatiahne.
- Mäso na panvici ochuťte sušeným cesnakom, mletou paprikou, soľou a čiernym korením. Dobre premiešajte a opekajte do zlatohneda.
- K hotovému mäsu pridajte cibuľu a opekajte spolu ďalšie 1 až 2 minúty, kým cibuľa nezmäkne a jemne neskaramelizuje. Odstavte bokom.
- Petržlenovú vňať nasekajte najemno. Do misky rozbite vajce, pridajte vňať, štipku soli a vidličkou rozšľahajte.
- Cuketu nastrúhajte nahrubo, osoľte a nechajte chvíľu postáť. Následne z nej rukami dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu a pridajte ju k vaječnej zmesi.
- Na čistej panvici rozohrejte zvyšný olivový olej. Vylejte cuketovú zmes a rovnomerne ju rozotrite na tenkú placku. Opekajte na strednom plameni, kým spodná strana nezíska zlatistú farbu a pevnosť.
- Omeletu opatrne obráťte a opečte aj z druhej strany. Hotovú placku preložte na dosku a nakrájajte na hrubšie pásiky.
- Reďkovku a uhorku nakrájajte na menšie kúsky. Hlávkový šalát natrhajte priamo do servírovacej misky.
- V malej miske dôkladne zmiešajte grécky jogurt, citrónovú šťavu podľa chuti, pretlačený cesnak, soľ a čierne korenie.
- Do misky so šalátovým základom postupne ukladajte nakrájanú zeleninu, varený cícer, pásiky omelety a navrch pridajte opečené mäso s cibuľou. Celé jedlo prelejte jogurtovým dresingom.
Poznámky
- Dôkladné vyžmýkanie vody z cukety je absolútne kľúčové. Ak v nej ostane voda, omeleta sa bude na panvici trhať a nedopečie sa správne.
- Ak si netrúfate otočiť jednu veľkú placku, opečte zmes vo forme dvoch alebo troch menších lievancov.
- Dresing pridávajte na šalát až tesne pred konzumáciou, inak zelenina zbytočne zmäkne a pustí vodu.
Výživa
Kalórie: 500kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 66gTuk: 14gNasýtený tuk: 3gCukor: 10g