Kurací wok s pekinskou kapustou

Tento rýchly kurací wok s pekinskou kapustou je ideálnou voľbou na teplú večeru, ktorú pripravíte do 15 minút. Šťavnaté kúsky mäsa, chrumkavá zelenina a hustá lesklá sójová omáčka vytvoria z jednej panvice dokonalé jedlo ázijského typu bez dlhého státia pri sporáku.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 5

Čas varenia 10

Celkový čas 15

Kurz Hlavné jedlá

Kuchyňa Ázijská kuchyňa

Porcie porcie

Kalórie 310 kcal

Zloženie

400 g vykostených kuracích stehien alebo pŕs
400 g pekinskej kapusty polovica menšej hlávky
150 g sladkej červenej papriky 1 kus
3 strúčiky cesnaku
15 g čerstvého zázvoru
50 ml sójovej omáčky
30 ml rastlinného oleja
1 PL kukuričného škrobu
60 ml studenej vody
0.5 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
soľ podľa chuti

Na podávanie:

1 hrsť čerstvého koriandra

Pokyny

Kuracie mäso a červenú papriku nakrájajte na tenšie prúžky približne rovnakej veľkosti.
Strúčiky cesnaku rozpučte nožom a nasekajte nadrobno. Ošúpaný čerstvý zázvor nakrájajte na tenké rezance.
Pekinskú kapustu nekrájajte, ale rukami natrhajte na väčšie kusy, aby si zachovala chrumkavosť.
V malej miske dôkladne rozmiešajte 1 PL kukuričného škrobu so 60 ml studenej vody dohladka.
Hlbokú wok panvicu silno rozohrejte s rastlinným olejom, až kým sa z neho nezačne jemne dymiť.
Vložte nakrájané kuracie mäso v jednej vrstve a na silnom ohni ho sprudka opekajte, kým nezmení farbu.
K mäsu pridajte nakrájanú papriku a všetko spolu opekajte ďalšie 2 - 3 minúty.
Mäso s paprikou odhrňte na okraj panvice, do voľného stredu nasypte nasekaný cesnak so zázvorom a opekajte asi 30 sekúnd, kým nezavoňajú. Potom všetko premiešajte.
Pridajte natrhanú pekinskú kapustu, posypte čiernym korením a prilejte sójovú omáčku. Premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte 2 minúty podusiť, aby kapusta mierne zmäkla.
Odkryte pokrievku, prilejte pripravený škrob rozmiešaný vo vode a okamžite premiešajte. Omáčka za približne 1 minútu zhustne a vytvorí lesklý povrch.
Ochutnajte, podľa potreby dosoľte, ihneď odstavte z ohňa a podávajte posypané čerstvým koriandrom.

Poznámky

Príprava vopred: Všetky ingrediencie majte pripravené na linke ešte pred zapnutím sporáka.
Trhanie kapusty: Ručne natrhaná kapusta zostane príjemne chrumkavá.
Úloha škrobu: Spojí výpek a omáčku do dokonale hustej zmesi, ktorá obalí suroviny.

Výživa