Späť
–+ porcie
Kurací šalát s fazuľou

Kurací šalát s fazuľou (ideálny obed do práce)

Keď po cvičení hľadám niečo rýchle a plné bielkovín, alebo si chcem pripraviť zdravý obed do práce, tento kurací šalát s fazuľou je moja prvá voľba. Je sýty, plný čerstvej zeleniny a fantasticky dochutený. Zasýti vás, ale nezaťaží.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 5 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Šalát
Kuchyňa Medzinárodná kuchyňa
Porcie 1 porcia
Kalórie 550 kcal

Vybavenie

  • Panvica
  • Veľká misa

Zloženie
  

  • 1 ks väčšie kuracie prso (cca 250 g)
  • 1 konzerva červenej fazule (400 g)
  • 1 ks červenej papriky (kapie)
  • 4 ks menších paradajok
  • 1 ks menšej červenej cibule
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 3 PL olivového oleja
  • 1/2 ks šťava z citróna
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • 1. Pripravte si zeleninu. Papriku a paradajky nakrájajte na malé kocky, cibuľu na tenké prúžky. Všetko dajte do veľkej misy.
  • 2. Fazuľu z konzervy sceďte a poriadne prepláchnite studenou vodou. Pridajte ju k zelenine.
  • 3. Kuracie prsia nakrájajte na rezančeky. V malej miske ich zmiešajte so sójovou omáčkou a štipkou korenia.
  • 4. Na panvici rozohrejte 1 lyžicu oleja. Zprudka na ňom opečte mäso, asi 4–5 minút dozlatista.
  • 5. Kým je mäso ešte horúce, pridajte ho do misy k zelenine a fazuli.
  • 6. Pripravte si zálievku. V malej miske metličkou vyšľahajte 2 lyžice olivového oleja so šťavou z citróna, soľou a korením.
  • 7. Zálievku nalejte na šalát a všetko spolu dôkladne premiešajte.
  • 8. Nakoniec vmiešajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a podávajte.

Poznámky

1. Zálievka je základ: Nevylievajte olej a citrónovú šťavu priamo na šalát. Keď ich najprv spolu vyšľaháte v miske, vytvoríte emulziu (vinaigrette), ktorá sa krásne prepojí a rovnomerne obalí každú surovinu.
2. Teplé mäso, studená zelenina: Najlepšia chuť tohto šalátu je v kontraste. Horúce mäso zľahka 'zavädne' čerstvú zeleninu a uvoľní jej arómu, no stále zostane chrumkavá.
3. Sýtejšia verzia: Ak máte väčší hlad, pridajte do šalátu hrsť varenej kukurice, na kocky nakrájané avokádo alebo ho podávajte s kúskom chrumkavej bagety.
Variácie:
• S gréckym nádychom: Namiesto fazule použite cícer a na záver posypte šalát rozdrobeným syrom feta a oreganom.
• Pikantná verzia: Do marinády na mäso pridajte pár kvapiek Srirache alebo inej čili omáčky.
• S bylinkami: Namiesto petržlenovej vňate je fantastický aj čerstvý koriander alebo mäta pre ešte sviežejšiu chuť.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 550kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 40gTuk: 30gNasýtený tuk: 5gCukor: 10g