Späť
–+ porcie
kura na pive

Kura na pive s medom a rozmarínom

Toto jedlo je pre mňa stelesnením dokonalej jesennej chute. Kombinácia rozmarínu, cesnaku, sladkého medu a jemnej horkosti piva vytvorí na kuracích stehnách úžasnú lepkavú glazúru. Všetko sa pripravuje v jednej panvici a výsledok je naozaj fantastický.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 50 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 570 kcal

Vybavenie

  • Väčšia hlboká panvica s pokrievkou

Zloženie
  

  • 6 ks kuracích stehien (horné alebo celé)
  • 1 ks veľká cibuľa
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 375 ml piva (svetlé pre jemnejšiu chuť, tmavé pre sladšiu)
  • 2 ČL tekutého medu
  • 1 vetvička väčšia vetvička čerstvého rozmarínu
  • 1 ks bobkový list
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • olivový olej
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Pokyny
 

Príprava mäsa

  • 1. Kuracie stehná umyte a dôkladne osušte. Z oboch strán ich poriadne osoľte, okoreňte a posypte mletou paprikou.
  • 2. Koreniny rukami dobre vmasírujte do mäsa.
  • 3. Na väčšej a hlbšej panvici rozpáľte trochu olivového oleja. Vložte stehná kožou nadol.
  • 4. Opekajte ich na stredne silnom plameni 5–6 minút z každej strany, kým nebudú krásne zlatohnedé. Potom ich vyberte na tanier.

Príprava omáčky

  • 5. Do tej istej panvice a výpeku pridajte na pásiky nakrájanú cibuľu. Restujte ju 2–3 minúty, kým nezosklovatie.
  • 6. Pridajte na plátky nakrájaný cesnak a restujte už len pol minúty, aby nezhorkol.
  • 7. Do panvice vložte vetvičku rozmarínu a bobkový list. Zalejte to približne 100 ml piva.
  • 8. Na silnejšom plameni varte, kým sa väčšina piva neodparí a nevznikne hustejší základ.

Dusenie a glazovanie

  • 9. Do panvice vráťte opečené kuracie stehná. Zalejte ich zvyškom piva.
  • 10. Priveďte do varu, potom stiahnite plameň, panvicu prikryte a nechajte dusiť 25 minút.
  • 11. Po uplynutí času dajte pokrievku preč. Z panvice vyberte rozmarín a bobkový list.
  • 12. Mäso potrite medom. Na strednom plameni varte ďalej bez pokrievky približne 8–10 minút.
  • 13. Počas tohto času mäso niekoľkokrát obráťte a prelievajte ho omáčkou. Tá sa pekne zredukuje a vytvorí na mäse lepkavú glazúru.
  • 14. Keď je omáčka hustá a lesklá a obaľuje mäso, odstavte panvicu z tepla.

Poznámky

1. Aké pivo použiť? Ak chcete jemnejšiu omáčku, použite klasický svetlý ležiak. Pre výraznejšiu, karamelovú a sladšiu chuť je fantastické tmavé pivo.
2. Verzia do rúry: Toto jedlo môžete pripraviť aj v pekáči. Po opečení mäsa a základu na panvici všetko preložte do pekáča a pečte pri 180 °C. Na záver odokryte a nechajte zapiecť.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 570kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 45gTuk: 35gNasýtený tuk: 9gCukor: 8g