Krémový zapekaný karfiol so syrom a smotanou
Tento recept na zapekaný karfiol so syrom je dôkazom, že jednoduché jedlo môže chutiť famózne. Namiesto zdĺhavého vyprážania stačí karfiol zaliať krémovou zmesou a upiecť. Výsledkom je šťavnatý a sýty zapekaný karfiol so syrom, ktorý si zamiluje celá rodina.
Zloženie
- 700 g menší karfiol (cca 700 g)
- 4 ks vajcia
- 200 g smotany na varenie (10-12%)
- 150 g kyslej smotany (16%)
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu (cca 20x30 cm) zľahka vymažte maslom alebo olejom.
- 2. Karfiol očistite a rozdeľte na menšie ružičky.
- 3. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Vložte karfiol a varte (blanšírujte) presne 2 minúty.
- 4. Karfiol ihneď sceďte, aby sa ďalej nevaril a zostal pevný.
- 5. Kým karfiol odkvapkáva, pripravte zálievku. Vo väčšej miske rozšľahajte 4 vajcia.
- 6. Pridajte smotanu na varenie, kyslú smotanu, soľ a čierne korenie. Všetko spolu dobre premiešajte.
- 7. Nastrúhajte syr najemno.
- 8. Predvarený karfiol rovnomerne rozložte do zapekacej misy.
- 9. Zalejte ho pripravenou vajíčkovo-smotanovou zmesou.
- 10. Vrch výdatne posypte strúhaným syrom.
- 11. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 40 – 45 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý a zálievka nie je pevná.
Poznámky
1. Nevynechajte blanšírovanie: Dvojminútové predvarenie je kľúčové. Karfiol zmäkne, ale nerozvarí sa. Ak by ste použili surový, pustil by veľa vody a zálievka by bola riedka.
2. Extra syrová chuť: Polovicu syra môžete nastrúhať priamo do zálievky a druhou polovicou karfiol posypať. Chuť bude ešte intenzívnejšia.
Variácie:
3. S brokolicou: Polovicu karfiolu nahraďte brokolicou. Postup blanšírovania je rovnaký.
4. S mäsom: Do misy pridajte kúsok opečenej slaniny, šunky alebo zvyšky vareného kuracieho mäsa.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 410kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 19gTuk: 32gNasýtený tuk: 18gCukor: 6g