Krémový trhací koláč z lístkového cesta
Pripravte sa na dezert, ktorý je nielen neuveriteľne lahodný, ale aj zábavný! Tento nebeský trhací koláč je dokonalým spojením chrumkavého, na stovky lístkov rozpadávajúceho sa cesta a zamatovo jemného vanilkovo-tvarohového krému. Jeho najväčšie kúzlo spočíva v tom, že ho nemusíte krájať – každý si jednoducho odtrhne svoj vlastný, krémom naplnený kúsok. Je to ideálna pochúťka na posedenie s priateľmi alebo rodinou, kde chcete ponúknuť niečo originálne a pritom fantasticky chutné. Vyzerá ako z pekárne, no jeho príprava je taká jednoduchá, že ju zvládnete za pár minút!
Vybavenie
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Misa
- Metlička na šľahanie
- Radielko (alebo nôž na pizzu)
Zloženie
Na krémovú náplň:
- 250 g jemného mäkkého tvarohu (nie hrudkovitého)
- 40 g kryštálového cukru
- 19 g vanilkového pudingového prášku (cca 1/2 balíčka)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 ks vajce
Okrem toho:
- 375-400 g lístkového cesta (chladené, rozvaľkané)
- 1 ks vaječného žĺtka (na potretie)
- 1 PL mlieka (na rozmiešanie žĺtka)
- hrsť nasekaných mandlí alebo mandľových lupienkov (na posypanie)
- práškový cukor na finálne posypanie
Pokyny
Príprava krému a skladanie:
- 1. Rúru si predhrejeme na 200 °C. Pripravíme si veľký plech a vystelieme ho papierom na pečenie. Lístkové cesto vyberieme z chladničky, aby povolilo na izbovú teplotu.
- 2. Najprv si pripravíme krém. Vo väčšej mise metličkou dohladka vymiešame jemný tvaroh, vajce, oba cukre (kryštálový aj vanilkový) a vanilkový pudingový prášok. Miešame, kým nezískame hladký krém bez hrudiek.
- 3. Lístkové cesto rozvinieme na pracovnej doske na dĺžku. Krém rovnomerne natrieme na jednu polovicu cesta, pričom necháme voľný okraj (asi 1-2 cm).
- 4. Druhú, prázdnu polovicu cesta opatrne preložíme cez krémovú vrstvu a okraje zľahka pritlačíme, aby sa spojili.
Narezanie a pečenie do chrumkava:
- 5. V malej miske si vidličkou rozšľaháme žĺtok s lyžicou mlieka. Celý povrch naplneného cesta rovnomerne potrieme touto zmesou.
- 6. Dôležitý trik: Pomocou radielka alebo noža na pizzu narežeme povrch naplneného cesta na pásiky široké 2-3 cm. Dávame pozor, aby sme neprerazili spodnú vrstvu cesta – rezy vedieme len cez vrchný plát a plnku. Tým vytvoríme "trhací" efekt.
- 7. Celý povrch husto posypeme nasekanými mandľami alebo mandľovými lupienkami.
- 8. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20-25 minút, alebo kým nie je povrch krásne zlatohnedý, nafúknutý a chrumkavý.
- 9. Upečený koláč necháme mierne vychladnúť na plechu. Pred podávaním ho môžeme ešte zľahka poprášiť práškovým cukrom. Podávame ho v celku a každý si odtrhne svoj kúsok.
Poznámky
1. Pre ešte sviežejšiu chuť krému niekedy do tvarohovej zmesi pridám aj trochu najemno nastrúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry.
2. Namiesto mandlí je na posypanie skvelý aj trstinový cukor, ktorý na povrchu krásne skaramelizuje a vytvorí chrumkavú kôrku.
3. Ak chcem experimentovať, do tvarohového krému niekedy opatrne zamiešam aj hrsť drobného ovocia, napríklad čučoriedok alebo odkôstkovaných višní.
4. Tento 'trhací' koláč je najlepší ešte v deň pečenia, kým je lístkové cesto najviac chrumkavé. Skvele sa hodí ako rýchly dezert ku káve pre nečakanú návštevu.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 380kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 9gTuk: 22gNasýtený tuk: 10gCholesterol: 85mgSodík: 250mgVláknina: 2gCukor: 12g