Krémový šalát z červenej repy
Hľadáte rýchlu a sýtu prílohu alebo ľahkú večeru bez varenia? Tento mimoriadne krémový šalát z predvarenej červenej repy s vlašskými orechmi a kukuricou pripravíte za neuveriteľných desať minút. Vďaka bohatej smotanovej zálievke chutí výborne ihneď po zamiešaní aj na druhý deň.
Zloženie
Šalátový základ:
- 1000 g varenej červenej repy
- 285 g sterilizovanej kukurice bez nálevu
- 90 g kyslých sterilizovaných uhoriek
- 75 g nakladanej mrkvy
- 3 PL vlašských orechov
Dresing:
- 500 g hustej kyslej smotany min. 16 %
- 4 PL majonézy
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL cukru
- 1 ČL soli
Pokyny
- Uvarenú a úplne vychladnutú červenú repu ošúpte a nakrájajte na rovnomerné menšie kocky.
- Nakladanú mrkvu a kyslé uhorky nakrájajte nadrobno na malé kocky. Kukuricu zlejte z nálevu.
- Vlašské orechy nasekajte nadrobno alebo pomeľte nahrubo.
- Do veľkej hlbokej misy vsypte nakrájanú červenú repu, pridajte mrkvu, uhorky, časť nasekaných vlašských orechov a celú scedenú plechovku kukurice. Lyžicou suroviny dôkladne premiešajte.
- V samostatnej miske zmiešajte hustú kyslú smotanu a majonézu. Pridajte soľ, kryštálový cukor a tenkým prúdom prilejte olivový olej.
- Dresing vymiešajte dohladka na kompaktný krém. Prelejte ho k zeleninovej zmesi a všetko opatrne premiešavajte, kým sa zálievka nesfarbí repovou šťavou do sýtej ružovej farby a neobalí všetky kúsky.
- Šalát preložte do servírovacej misy, povrch zľahka urovnajte a stred posypte zvyškom nasekaných vlašských orechov.
Poznámky
- Repa musí byť pred krájaním a miešaním dôkladne vychladnutá, inak by mohla smotanový dresing zraziť alebo roztekať.
- Použite naozaj hustú kyslú smotanu (aspoň 16 až 20 %) alebo kombináciu bežnej kyslej smotany a mascarpone, aby šalát nezredol a udržal si bohatú krémovú štruktúru.
- Vlašské orechy dávkujte v dvoch fázach - časť zapracujte priamo do hmoty pre chuťovú hĺbku a zvyšok nasypte navrch na vytvorenie chrumkavého kontrastu.
Výživa
Kalórie: 350kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 5gTuk: 25gNasýtený tuk: 9gCukor: 18g