Späť
–+ porcie
krémový jablkový koláč

Krémový jablkový koláč lepší ako torta

Tento fantastický jablkový dezert dokazuje, že na ohurujúci výsledok nepotrebujete kilá ovocia ani zložité postupy. Spojenie krehkého cesta, bohatej pudingovo-smotanovej plnky a podusených jabĺk vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá pri víkendovej káve pokojne nahradí aj náročnú tortu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 350 g hladkej múky
  • 100 g kryštálového cukru
  • 80 ml rastlinného oleja
  • 50 g masla zmäknutého
  • 2 ks vajec
  • 10 g vanilkového cukru
  • 8 g prášku do pečiva

Na jablkovú vrstvu

  • 1 ks veľkého jablka
  • 1 PL kryštálového cukru
  • 1 ČL citrónovej šťavy

Na krém

  • 400 ml mlieka
  • 180 g smotany na šľahanie 33 %
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 2 PL kukuričného škrobu s kopcom
  • 1 ks vaječného žĺtka
  • 10 g vanilkového cukru

Pokyny
 

  • V miske najprv vymiešajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom.
  • Pridajte rastlinný olej a zmäknuté maslo a všetko dôkladne premiešajte do spojenia.
  • Následne zapracujte múku s práškom do pečiva a vypracujte celistvé, mäkké cesto.
  • Odoberte približne štvrtinu cesta a odložte ju do mrazničky.
  • Zvyšné cesto prstami rovnomerne roztlačte na dno a boky tortovej formy (s priemerom okolo 24 cm) a odložte ho zatiaľ do chladničky na 15 minút.
  • Jablko očistite a nakrájajte na malé kocky.
  • V panvici zmiešajte nakrájané jablko s lyžicou cukru a citrónovou šťavou a duste približne 5 minút, kým ovocie nezmäkne.
  • V hrnci zmiešajte mlieko, vaječný žĺtok, cukor, kukuričný škrob a vanilkový cukor.
  • Zmes varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým nevznikne hustý krém.
  • Do horúceho uvareného krému vmiešajte smotanu a nakoniec pridajte aj podusené jablká.
  • Hotový krém vylejte priamo na pripravené cesto vo forme.
  • Na vrch krému rovnomerne nastrúhajte odložený stuhnutý kúsok cesta z mrazničky.
  • Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 35 - 45 minút dozlatista.
  • Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť, ideálne v chladničke, aby krém pred krájaním dostatočne stuhol a neroztekal sa.

Poznámky

  • Horúci alebo vlažný krém pri krájaní nedrží tvar. Koláč je najlepší, ak ho necháte stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne celú noc.
  • Pre čisté rezy používajte ostrý nôž, ktorý si medzi jednotlivými rezmi môžete jemne utrieť vlhkou utierkou.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 6gTuk: 18gNasýtený tuk: 8gCukor: 22g