Najskôr si pripravte pudingový krém, aby stihol mierne vychladnúť. V menšom hrnci metličkou dohladka vymiešajte 1 vajce, 50 g cukru, škrob a vanilkový cukor.

Prilejte 250 ml mlieka, postavte na sporák a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém nezhustne na pudingovú konzistenciu. Odstavte a nechajte chladnúť (občas premiešajte, aby sa nespravila koža).

Rúru predhrejte na 180 °C a tortovú formu (priemer 22 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.

Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky (šúpať ich nemusíte, ak majú peknú šupku).

Vo veľkej mise vyšľahajte 2 vajcia so štipkou soli do nadýchanej peny.

Prisypte 100 g cukru a vanilkový cukor, šľahajte ďalej, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nezbledne.

Do vaječnej peny postupne zašľahajte 200 ml mlieka a 50 g oleja.

Preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva prisypte do tekutej zmesi a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.

Do hotového cesta vsypte nakrájané plátky jabĺk a vareškou ich rovnomerne zamiešajte.

Cesto s jablkami vylejte do pripravenej formy a uhlaďte povrch.

Vychladnutý krém dajte do cukrárskeho vrecka (alebo sáčku s odstrihnutým rohom) a na koláč nastriekajte špirálu od stredu až ku krajom.

Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 40 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý.

Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme, až potom ho posypte práškovým cukrom a nakrájajte.