Späť
–+ porcie
krémový dezert so slivkami a čokoládou

Krémový dezert so slivkami a čokoládou na panvici

Zabudni na pečenie, toto je iná liga. Krémový dezert so sušenými slivkami a čokoládou pripravíš kompletne na sporáku a chutí až hriešne dobre. Tento trik s opraženou múkou namiesto klasického korpusu používam, keď chcem ohúriť návštevu bez hodín strávených pri vyhriatej rúre.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 2 hodiny 30 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 9 ks
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Základ a posýpka (drobenka):

  • 120 g hladkej múky
  • 70 g masla (studené, nakrájané na kocky)
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 1 PL kakaového prášku

Krémová plnka:

  • 500 g kyslej smotany (ideálne hustejšia, 16-18 %)
  • 70 g kryštálového cukru
  • 10 g práškovej želatíny
  • 50 ml studenej vody
  • 1 balíček vanilkového cukru (alebo štipka vanilínu)

Do plnky (mix):

  • 100 g sušených sliviek (bez kôstok)
  • 80 g čokolády (horká alebo na varenie)
  • 70 g vlašských orechov

Pokyny
 

  • Do misky nasyp múku, 2 lyžice cukru a kakao. Pridaj nakrájané studené maslo a rukami rýchlo vypracuj sypkú zmes – drobenku.
  • Zmes vysyp na suchú panvicu. Za stáleho miešania ju opekaj na strednom ohni 7-10 minút, kým nezačne krásne rozvoniavať a mierne stmavne. Toto je kľúčový krok pre "pečenú" chuť bez rúry. Nechaj úplne vychladnúť.
  • Želatínu zalej v malej miske 50 ml studenej vody, premiešaj a nechaj 15 minút napučať.
  • Kým želatína pracuje, v mise zmiešaj kyslú smotanu s cukrom a vanilkou. Nechaj chvíľu postáť a znova premiešaj, aby sa cukor v smotane úplne rozpustil.
  • Priprav si "vložku" do krému: Orechy nasekaj nahrubo, čokoládu na menšie kúsky a sušené slivky na drobné kocky. Všetko vsyp do smotany a dôkladne zamiešaj.
  • Napučanú želatínu opatrne zohrej (v mikrovlnke alebo nad parou), kým sa nerozpustí – pozor, nesmie vrieť, inak by stratila želírovaciu schopnosť. Rozpustenú želatínu vmiešaj do smotanovej zmesi.
  • Na dno formy (20x20 cm) rovnomerne nasyp polovicu opečenej drobenky. Jemne ju uhlaď lyžicou, aby tvorila súvislý základ.
  • Na drobenku navrstvi všetok smotanový krém, zarovnaj povrch a posyp zvyšnou polovicou drobenky.
  • Dezert odlož do chladničky aspoň na 2 hodiny (ideálne cez noc), aby želatína stuhla a posýpka zmäkla od krému.

Poznámky

  • Tip: Pevnejší základ dosiahneš, ak spodnú vrstvu drobenky lyžicou trochu pritlačíš.
  • Tip: Ak sú slivky príliš suché, namoč ich pred krájaním do teplej vody.

Výživa

Podávanie: 1kúsokKalórie: 380kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 5gTuk: 26gNasýtený tuk: 14gCukor: 22g