Krémový cheesecake bez korpusu
Hľadáte recept na výnimočný dezert, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút? Tento dokonalý krémový cheesecake bez korpusu spája jemnosť tvarohu a smotany do jedného zamatového zážitku. Stačí všetko rozmixovať a upiecť do skaramelizovaného povrchu, ktorý mu dodá tú správnu iskru.
Zloženie
- 500 g mäkkého tvarohu
- 250 ml smotany na šľahanie aspoň 33 %
- 150 g kryštálového cukru
- 30 g kukuričného škrobu
- 4 ks vajec
- 1 ČL vanilkového extraktu
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
- Rúru predhrejte na 200 °C a okrúhlu tortovú formu (s priemerom 18 až 20 cm) vyložte papierom na pečenie tak, aby výrazne prečnieval cez okraje formy.
- Do veľkej misy dajte mäkký tvaroh a pridajte celé vajcia. Varechou alebo špachtľou dôkladne premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- Prisypte kryštálový cukor a kukuričný škrob a opäť zmes dobre zamiešajte.
- Prilejte smotanu na šľahanie, pridajte vanilkový extrakt a všetko spolu zľahka premiešajte.
- Na rad prichádza ponorný mixér, ktorým celú hmotu rozmixujte úplne dohladka. Tento krok je dôležitý pre tú správnu, zamatovú textúru bez hrudiek.
- Hotovú tekutú zmes nalejte do pripravenej formy a zľahka ňou buchnite o stôl, čím uvoľníte prebytočné vzduchové bubliny.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 30 až 35 minút. Správne upečený cheesecake má tmavohnedý, skaramelizovaný povrch, no jeho stred sa pri potrasení formou stále jemne chveje.
- Koláč nechajte úplne vychladnúť priamo vo forme a pred podávaním ho môžete zľahka posypať práškovým cukrom.
Poznámky
- Počas pečenia cheesecake vo forme výrazne narastie a pri chladnutí následne klesne. Je to úplne bežný jav.
- Tmavý povrch koláča nie je chybou, ale naopak typickým znakom tohto dezertu, ktorý mu dodáva nezameniteľný karamelový tón.
- Hotový dezert uskladnite v chladničke, najlepšie zakrytý, aby povrch neobschol a koláč nenabral pachy.
Výživa
Kalórie: 310kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 9gTuk: 21gNasýtený tuk: 12gCukor: 19g