Krémové zemiaky na smotane za 20 minút
Máte doma len pár zemiakov a téglik kyslej smotany? To úplne stačí na vyčarovanie geniálnej večere. Tieto zemiaky sú lacné, sýte a neuveriteľne krémové.
Zloženie
- 600 g zemiakov (ideálne menšie, varný typ A alebo B)
- 80 g kyslej smotany
- 80 ml vody (do omáčky)
- 20 g masla
- 1 ks strúčik cesnaku
- Rastlinný olej (na vyprážanie)
- Soľ (na varenie aj dochutenie)
- Mleté čierne korenie
- Mletá sladká paprika
- hrstka Čerstvý kôpor
Pokyny
- 1. Zemiaky dôkladne umyte. Ak máte malé, stačí ich prekrojiť na polovice, väčšie nakrájajte na rovnako veľké kúsky (šúpať ich nemusíte, ak majú peknú šupku).
- 2. Dajte ich do hrnca, zalejte vodou, osoľte a varte presne 10 minút. Potom ich ihneď sceďte.
- 3. Na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte maslo. Keď sa maslo spení, vsypte predvarené zemiaky.
- 4. Opekajte ich na strednom plameni za občasného miešania, kým nezískajú krásnu zlatistú kôrku.
- 5. Zemiaky priamo na panvici ochuťte čiernym korením a mletou paprikou. Dobre premiešajte.
- 6. Pridajte nadrobno nasekaný cesnak a restujte len 30 sekúnd, aby sa rozvoňal, no nezhorkol.
- 7. Pridajte kyslú smotanu a prilejte 80 ml vody.
- 8. Miešajte na miernom ohni, kým sa vytvorí hladká krémová emulzia, ktorá obalí každý zemiak.
- 9. Odstavte, podľa chuti dosoľte a vmiešajte čerstvý nasekaný kôpor. Ihneď podávajte!
Poznámky
1. Varný typ je kľúč: Pre tento recept odporúčam varný typ B (prílohové). Nerozvaria sa úplne na kašu ako typ C, ale budú vnútri krásne mäkké a na povrchu chrumkavé.
2. Aby sa smotana nezrazila: Kyslú smotanu nepridávajte do panvice priamo z chladničky "ľadovú". Nechajte ju chvíľu na linke, alebo ju vopred rozmiešajte s tou vlažnou vodou.
Variácia: Pre mäsožravcov pridajte na začiatku opekania kocky oravskej slaniny.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 440kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 8gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 4g