Späť
–+ porcie
Rezy s kondenzovaným mliekom

Krémové kakaové rezy so Salkom a tvarohom

Ak patríte k milovníkom Salka, tento recept je pre vás ako stvorený. Vytvoríme z neho totiž ten najjednoduchší a najjemnejší krém, aký si viete predstaviť. V kombinácii s nadýchaným kakaovým korpusom je to absolútne dokonalý zákusok ku káve či na oslavu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 1 hodina 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Česká kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 15 rezov
Kalórie 260 kcal

Vybavenie

  • Menší, hlbší plech (cca 20x30 cm)
  • Elektrický mixér

Zloženie
  

Kakaový korpus:

  • 4 ks vajec
  • 120 g kryštálového cukru
  • 120 g hladkej múky
  • 40 g kvalitného kakaa
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
  • 10 g kypriaceho prášku do pečiva

Krém zo Salka:

  • 400 g jemného plnotučného tvarohu (vo vaničke)
  • 1 konzerva sladeného kondenzovaného mlieka (Salko, 380 g)
  • 400 ml kyslej smotany (20 %)

Zdobenie:

  • 50 g horkej čokolády
  • čerstvé čučoriedky

Pokyny
 

Príprava korpusu:

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte si menší hlbší plech (cca 20x30 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
  • 2. Do misy robota rozklepnite celé vajcia a pridajte štipku soli. Začnite šľahať na nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte.
  • 3. Počas šľahania postupne prisypávajte kryštálový cukor. Šľahajte spolu 5–7 minút, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
  • 4. V druhej miske zmiešajte a preosejte múku, kakao, kypriaci prášok a vanilkový cukor.
  • 5. Sypkú zmes potom už len zľahka a na nízkych otáčkach (alebo ručne stierkou) vmiešajte do vaječnej peny.
  • 6. Cesto vylejte na pripravený plech, rovnomerne rozotrite a pečte 35–40 minút. Či je hotové, otestujte drevenou špajdľou.
  • 7. Upečený korpus nechajte na mriežke úplne vychladnúť.

Príprava krému a dokončenie:

  • 8. Príprava krému je neuveriteľne jednoduchá. Do misy dajte tvaroh a krátko ho prešľahajte, aby bol hladký.
  • 9. Pridajte kyslú smotanu a celú konzervu Salka.
  • 10. Na nízkych otáčkach všetko spolu šľahajte len dovtedy, kým sa nespoja do jednotného hladkého krému. Nešľahajte pridlho, aby sa krém nezrazil.
  • 11. Úplne vychladnutý korpus prerežte vodorovne na dve polovice.
  • 12. Spodnú časť korpusu položte na podnos a potrite ju polovicou krému. Prikryte vrchnou časťou korpusu.
  • 13. Zvyšným krémom potrite vrch aj boky celého zákusku. Uhlaďte stierkou.
  • 14. Čokoládu rozpustite a ozdobne ňou pokvapkajte povrch zákusku.
  • 15. Dezert dajte aspoň na 30 minút (ideálne na pár hodín) do chladničky stuhnúť. Podávajte ozdobené čerstvými čučoriedkami.

Poznámky

1. Kľúčom je správny plech: Tento recept vyžaduje menší a hlbší plech (cca 20x30 cm). Na veľkom plechu by bol korpus príliš tenký, spálil by sa a nedal by sa prerezať.
2. Krém izbovej teploty: Pre najhladší krém bez hrudiek je ideálne, ak majú tvaroh aj kyslá smotana izbovú teplotu. Vyberte ich z chladničky asi pol hodinu pred prípravou.
3. Nevyhadzujte odrezky! Ak budete korpus po vychladnutí zarovnávať, odrezky si odložte. Môžete ich rozmrviť a posypať nimi vrch koláča namiesto čokolády alebo z nich urobiť nepečené guľky s rumom.
Variácie:
• S ovocím vnútri: Na prvú vrstvu krému môžete poukladať na plátky nakrájané banány alebo čerstvé maliny.
• Kávový krém: Do krému pridajte 1-2 lyžičky kvalitnej instantnej kávy rozpustenej v troške horúcej vody (samozrejme, nechajte ju úplne vychladnúť).
• Kokosový vrch: Namiesto čokoládovej polevy posypte vrch koláča husto strúhaným kokosom.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 260kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 7gTuk: 14gNasýtený tuk: 9gCukor: 22g