Krémové hubové špagety so smotanou a parmezánom
Tieto krémové hubové špagety predstavujú bleskové jedlo s chuťou luxusnej reštaurácie. Tento overený postup využívame pravidelne, pretože zaručuje dokonalé prepojenie smotany s cestovinami bez zbytočnej múky.
Zloženie
- 400 g špagety
- 250 g šampiňóny
- 1 ks cibuľa stredne veľká
- 2 ks cesnak veľké strúčiky
- 350 ml smotana na šľahanie 33 %
- 1.5 ČL soľ do omáčky
- mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 ks citrónová kôra z 1 bio citróna
- 1 ks petržlenová vňať malý zväzok
- 50 g tvrdý syr napr. parmezán
- 2 PL olivový olej
Pokyny
- Dajte variť hrniec s dostatočným množstvom osolenej vody a špagety uvarte podľa návodu na obale tak, aby zostali al dente.
- Cibuľu nakrájajte na drobné kocky a šampiňóny očistite a nasekajte na tenké plátky.
- Na hlbokej panvici rozohrejte olivový olej a cibuľu restujte dosklovita.
- K cibuli pridajte nakrájané huby a restujte ich približne 10 minút, kým nepustia vodu a nezačnú hnednúť.
- Pridajte prelisovaný cesnak a restujte ho len krátko, aby nezhorkol a uvoľnil arómu.
- Prilejte smotanu na šľahanie, pridajte soľ, mleté čierne korenie a omáčku priveďte k varu, kým mierne nezhustne.
- Do omáčky nastrúhajte citrónovú kôru a pridajte nasekanú petržlenovú vňať kvôli vyváženiu ťažkej smotany sviežou chuťou.
- Tesne pred scedením špagiet odoberte jednu naberačku škrobovej vody z hrnca a prilejte ju do panvice k omáčke.
- Uvarené špagety presuňte priamo do panvice a všetko dôkladne premiešajte, kým sa omáčka na cestoviny úplne neprichytí.
- Hotové jedlo podávajte posypané nastrúhaným tvrdým syrom a čerstvým korením.
Poznámky
- Vodu z cestovín nevylievajte skôr, než ňou doladíte hustotu omáčky.
- Použite hnedé šampiňóny, ktoré majú výraznejšiu zemitú chuť.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 580kcalSacharidy: 65gBielkoviny: 18gTuk: 28gNasýtený tuk: 14gCukor: 4g